Børnevenlig: Sød focaccia med druer

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 12
Kalorier 321, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 5 G., kulhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 170 mg, sukker 3 G.

Dette utroligt nemme italienske brød kan serveres som dessert i stedet for en tærte. Det indeholder kun to teskefulde sukker: en til dejen og en til topping. Sødmen i denne wienerbrød kommer fra de halverede røde druer, som pyntes før bagning. Det naturlige sukker i druerne er nok til at gøre brødet lækkert, for ikke at nævne saftigt. Bag dette brød med dine børn. De vil elske at se gæren arbejde og dejen hæve. De vil også kunne afmåle ingredienserne og ælte dejen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 teskefulde sukker
1 pakke (7 g) tørgær (2 1/4 tsk)
3 kopper premium mel + ekstra til arbejdet
1 kop fuldkornshvedemel
2 teskefulde groft salt
0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie, plus ekstra til at smøre formen og skålen og dryppe over dejen
1 kop røde druer, halveret
Specialudstyr: bageplade med sider, der måler 17,5 x 42,5 cm.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sukker, gær, premium mel, fuldkornsmel, drue

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes 1,5 kopper mørkt vand (ca. 40 °C) og 1 tsk sukker. Drys gæren over og lad det stå, indtil det bobler, ca. 5-10 minutter.
I mellemtiden, i en mellemstor skål, piskes alt melet og det groft salt sammen.

Når gæren er opløst, tilsættes olivenolie til skålen, derefter melblandingen, og der røres med en træske til en løs dej. Læg dejen over på en meldrysset arbejdsflade og ælt den, indtil den er glat, elastisk og let klistret, cirka 5 minutter.
Smør skålen, der indeholdt melblandingen, let med olie, læg dejkuglen i den, dæk til og lad den hæve et lunt sted, indtil dejen er fordoblet i størrelse, cirka 1 time.
Smør en bageplade på 7 x 17 cm (7,5 x 17,5 cm) grundigt med olivenolie. Tryk dejen godt ned og læg den på bagepladen. Stræk dejen forsigtigt med hænderne, og dup den mod kanterne af bagepladen (den vil løsne sig lidt). Hvis dejen gør modstand, lad den hvile i 10 minutter, og prøv derefter igen. Brug fingrene til at lave fordybninger over hele dejen. Arranger druehalvdelene ovenpå. Dæk løst til og lad hæve et lunt sted, indtil dejen næsten er fordoblet i størrelse, cirka 30 minutter.
I mellemtiden forvarmes ovnen til 220 °C. Når dejen er færdig, tages låget af, dryppes rigeligt med olivenolie, og den resterende teskefuld sukker drysses med. Bag focacciaen, indtil den er gyldenbrun, 20-25 minutter. Lad den køle af på en bagepladen eller rist. Serveres varm eller ved stuetemperatur.

Note

Når vi måler mel, kommer vi det i et målebæger og fjerner overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, komprimerer du det, hvilket resulterer i tørre bagværk.

Lad ikke dit barn være uden opsyn i køkkenet. Begræns dem til opgaver, der passer til deres alder.