Børn kan gøre det: Focaccia

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 12
Kalorier 231, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 5 G., kulhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 119 mg, sukker 0 G.

Alle børn elsker frisk, blødt brød med en sprød skorpe, og de vil elske hjemmebagt brød endnu mere. Et af de nemmeste gærbrød, selv børn kan lave, er italiensk focaccia. Det er blødt, lækkert og utroligt smagfuldt. Start med denne originale focaccia-opskrift med et groft saltlage. Sammen med dine børn kan du forvandle dit køkken til et rigtigt laboratorium, hvor dine små hjælpere vil måle og blande ingredienser, se gæren boble og dejen hæve af sig selv. Alle vil elske at ælte dejen endnu mere, og I vil have en vidunderlig tid sammen!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 teskefuld sukker
1 pakke (7 g) tørgær (2 1/4 tsk)
3 kopper premium mel + ekstra til arbejdet
1 kop fuldkornshvedemel
2 teskefulde groft salt
0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie, plus ekstra til at smøre og dryppe over
Havsaltflager til drys
Specialudstyr: bageplade med sider, der måler 17,5 x 42,5 cm.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sukker, gær, premium mel, fuldkornsmel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes 1,5 kopper mørkt vand (ca. 40 °C) med sukker. Drys gæren over og lad det stå til side, indtil det bobler, ca. 5-10 minutter.
I mellemtiden, i en mellemstor skål, piskes alt melet og det groft salt sammen.

Når gæren er opløst, tilsættes olivenolie til skålen, derefter melblandingen, og der røres med en træske til en løs dej. Læg dejen over på en meldrysset arbejdsflade og ælt den, indtil den er glat, elastisk og let klistret, cirka 5 minutter.
Smør skålen, der indeholdt melblandingen, let med olie, læg dejkuglen i den, dæk til og lad den hæve et lunt sted, indtil dejen er fordoblet i størrelse, cirka 1 time.
Smør en bageform på 7 x 17,5 cm (7 x 17,5 tommer) grundigt med olivenolie. Tryk dejen godt ned og kom den i formen. Stræk dejen forsigtigt med hænderne, og dup den mod formens kanter (den vil løsne sig lidt). Hvis dejen gør modstand, lad den hvile i 10 minutter, og prøv derefter igen. Brug fingrene til at lave fordybninger over hele dejens overflade. Dæk den løst til, og lad den hæve et lunt sted, indtil den næsten er fordoblet i størrelse, cirka 30 minutter.
I mellemtiden forvarmes ovnen til 220 °C. Når dejen er færdig, tages den af varmen, dryppes rigeligt med olivenolie og drysses med havsalt. Bag focacciaen, indtil den er gyldenbrun, 20-25 minutter. Lad den køle af på en bagepladen eller rist. Serveres varm eller ved stuetemperatur.

Note

Når vi måler mel, kommer vi det i et målebæger og fjerner overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, komprimerer du det, hvilket resulterer i tørre bagværk.

Lad ikke dit barn være uden opsyn i køkkenet. Begræns dem til opgaver, der passer til deres alder.