Panzanella med tun
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Italiensk panzanellasalat er en let og lækker forret, der er et must-have til din sommermenu. Den er fyldt med modne, friske grøntsager (tomater, agurker og krydderurter) i en syrlig dressing af rødvinseddike og olivenolie. Den er elsket for sin forfriskende smag og mættende egenskaber: Udover grøntsagerne indeholder panzanella tern af ristet brød, som ikke tynger salaten ned, men snarere suger alle dens lækre safter til sig. Smagfuld italiensk focaccia med rosmarin passer perfekt til salaten. Top salaten med tun på dåse, og den kan serveres som en selvstændig ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 focaccia med rosmarin (ca. 220 g)
- 5 spsk. olivenolie
- 0,7 kg tomater af forskellige ikke-hybridsorter, grofthakkede
- 1 lille bundt escarole, renset og hakket
- 2 agurker, skåret i kvarte på langs og skåret i 0,5 cm tykkelse.
- 1 kop frisk basilikum, grofthakket
- 2 spsk. tørrede kapers
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 2 dåser tun i olie (helst italiensk) à 200 g, drænet og brækket i stykker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: focaccia-brød, tomater, agurker, escarolesalat, tunfisk, kapers, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middellav varme. Pensl focacciaen med 2 spiseskefulde olivenolie. Grill den, indtil den er gyldenbrun, 2-3 minutter på hver side. Skær den i tern, og kom den i en stor skål.
- Kom tomater, escarole, agurker, basilikum, kapers, rødvinseddike og de resterende 3 spiseskefulde olivenolie i en skål; krydr med salt og peber efter smag. Top hver portion salat med tun. (Du kan tilføje panzanella kikærter).
Kategorier:
Lignende opskrifter
