Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Traditionelle italienske antipasto-ingredienser – artiskokker, oliven, ost, salami og peberfrugter – serveres på spyd. En god idé til en grillfest. Du kan samle spydene på forhånd og grille dem lige inden servering. Og glem ikke citronbådene. Grillede citronbåde giver en særlig smag til forretten. Dryp dem blot over de færdige spyd. Placer antipasto-spydene på ristede skiver brød ved servering. Forretten ser meget imponerende ud.

Ingredienser:

• 4 citronbåde, halverede på langs, plus ekstra til servering
• 24 tynde skiver salami
• 12 store friske basilikumblade
• 12 1-tommers terninger af lagret provolone eller bocconcini mozzarellakugler
• 1 dåse (220 g) ristede hele peberfrugter på dåse, skåret i strimler på 2,5 x 7,5 cm.
• 6 hele marinerede artiskokker, halverede, gem marinaden
• 12 store udstenede Cerignola-oliven eller andre grønne oliven
• Olivenolie til at smøre grillristen og dryppe over brødet
• 1 ciabatta (450 g), skåret i 2,5 cm tykke skiver.
• Specialudstyr4 spyd, 30 cm lange.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

sød peber, provoloneost, mozzarella bocconcini-ost, Artiskokker, oliven, citron, ciabattabrød, salami, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm grillen til middelhøj varme. Sæt 1 citronbåd på et spyd. Læg 2 skiver salami i en stak, fold derefter stakken på midten og sæt den på spyddet, mens du trykker godt mod citronen. Vikl et basilikumblad om et stykke ost og sæt det på spyddet, så du kan gribe fat i begge ender, hvis det er muligt. Fold en strimmel rød peberfrugt på midten og sæt den på spyddet, efterfulgt af en skive artiskok og en oliven.
Trin 2
• Gentag processen to gange, og tilsæt alle ingredienserne fra salamien til olivenen, og top med en skive citron. Gentag med de resterende spyd. Placer dem på en bageplade med kant.
Trin 3
• Smør grillristen let med olie. Pensl kebabene med artiskokmarinaden. Dryp brødet let med olivenolie og krydr med salt og peber. Grill brødet på begge sider, indtil det er gyldenbrunt og sprødt, ca. 3 minutter i alt; læg det over på et serveringsfad.
Trin 4
• Grill kebabene, indtil der kommer grillmærker, og kanterne af artiskokstykkerne begynder at blive brune, cirka 1 minut på hver side. Hvis osten hænger fast på grillen, løsnes den med en metalspatel. Server kebabene med ristet brød og dryp med citronsaft inden servering.

Stemmer: 1