Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En italiensk antipasto tilberedt som en salat med røget pølse og bocconcini mozzarellaost. Denne forret serveres før hovedretten.

Ingredienser:

• 170 g salami eller røget italiensk pølse Sopressata, skåret i skiver og derefter i strimler
• 230 g små kugler bocconcini mozzarellaost, skåret i halve
• 3 spsk og 5 spsk olivenolie, plus mere til at dryppe med
• 2 store fed hvidløg, knust med en kniv
• 8 skiver italiensk brød
• 2 spsk rød vineddike
• Salt og friskkværnet peber
• 1 lille radicchiohoved, tyndt skåret
• 3 stilke selleri, tyndt skåret
• 10-15 unge blade basilikaen
• 20 sorte oliven (f.eks. Kalamata), udstenede og halverede
• 1-2 kålhoveder romainesalat, skåret i halve på langs

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

salami, sopressata, mozzarella bocconcini-ost, hvidløg, hvidt brød, vineddike, radicchio, selleri, basilikum, Kalamata-oliven, romainesalat

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Tilbered krutoner: I en lav stegepande sauteres hvidløget i 3 spiseskefulde olivenolie ved middel varme i ca. 1 minut. Skru op for varmen, tilsæt brødskiverne og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg dem over på en tallerken og krydr med salt.
Trin 2
• Forbered dressingen og salaten: I en stor skål piskes 5 spiseskefulde olivenolie, 1/2 tsk salt og sort peber efter smag sammen med vineddiken. Rør radicchio, selleriskiver, røget pølse, basilikum, mozzarella og oliven i.
Trin 3
• Arranger halve romainesalat på hvert serveringsfad. Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber. Top med salaten. Server med hvidløgsbrød.

Stemmer: 6