Stegte svampe på spyd
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Du kan bruge alle slags svampe til disse kebaber, men champignoner fungerer bedst. Vælg svampe, der alle er omtrent samme størrelse for at sikre jævn tilberedning. Selvom grillede svampe er lækre og saftige i sig selv, vil de være endnu mere smagfulde med en sauce lavet af smør, hvidløg og sojasauce. Pensl svampene med saucen før grillning, og fortsæt med at pensle dem under grillning. Dryp derefter de kogte svampe med smeltet smør, finthakkede krydderurter og citronskal. Server svampene direkte på spydene som forret, eller arranger dem på tallerkener som tilbehør til kød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 spsk (60 g) smør
- 3 fed hvidløg, knust
- 1,5 spsk sojasauce
- 36 champignoner med en hættediameter på 5 cm, de hårde ender på stilkene afskåret (ca. 0,7 kg)
- 2 tsk hakkede timianblade
- Specialudstyr: 4-5 metal- eller træspyd, 30 cm lange. (Læg træspydene i blød i vand i 20 minutter)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: smør, hvidløg, sojasauce, champignon svampe, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm en kul- eller gasgrill til middel varme. Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme, indtil det er smeltet. Tilsæt hvidløget og steg det i ca. 2 minutter. Rør derefter sojasaucen i.
- Kom svampene i en mellemstor skål, tilsæt soja-hvidløgsolie, og vend dem godt rundt. Sæt svampene på spyd, og lad der være 7-8 på hvert spyd, og lad der være 7 cm håndtag i enderne.
- Placer spydene på grillen med håndtagene hvilende på kanten eller fri af grillen (dette gør dem nemmere at holde, da de vil være meget varme) og dæk til. Grill, vend spydene hvert 2. minut og pensl svampene med olie efter hver vending, indtil de er let brunede og møre, 8 til 9 minutter. Drys med timian og persille eller citronskal, hvis du bruger det, og krydr med salt. Alternativt kan du smelte lidt mere smør og tilsætte timian, persille og/eller citronskal, hvis du bruger det, og dryppe over svampene.
- Sjette ingrediens: hakket frisk persille eller revet citronskal, drysset sammen med timian; eller du kan smelte lidt mere smør til sidst, tilsætte timian, persille og/eller citronskal og dryppe over svampene.
Note
Hele champignoner bliver til saftige små smagsbomber, når de grilles. Server et spyd pr. gæst som forret med ristet brød eller som tilbehør til grillet kød eller fisk. Eksperimentér med andre svampe: østershatte er fremragende, men da de ikke er så fede og saftige som champignoner, skal du skrue ned for grillvarmen en smule og vende spydene ofte for at forhindre, at de brænder på.
Kategorier:
Lignende opskrifter
