Fyldte svampe på spyd
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Fyldte svampehatte er en af de mest populære forretter til fester og helligdage; folk elsker dem. Hvis du er vært for en grillfest, kan du grille de fyldte svampe på spyd. Du skal blot trække hattene tæt på og grille, indtil fyldet er gennemstegt. I denne opskrift er svampehattene fyldt med en blanding af hakket kød, krydderurter, parmesan og krydderier. Brug rå pølse uden tarme til kødbunden, stærk eller sød - det er helt op til dig.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 pakker med 220 g champignoner (ca. 32 svampe), dup tørre, skær stilkene af og sæt til side
- 1 kop løst pakkede friske persilleblade, hakket
- 170 g rå, stærk eller sød italiensk pølse, uden tarme
- 2/3 kop panko rasp
- 0,5 kop friskrevet parmesan + 110 g til rivning
- 1 fed hvidløg, revet
- 3 spsk olivenolie + ekstra til at smøre grillristen
- 1 citron, skåret i både
- Specialudstyr4 spyd, 30 cm lange.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: champignon svampe, citron, Parmesanost, kupaty (stegte pølser), persille, panko rasp
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme.
- Kom svampestænglerne og halvdelen af persillen i en foodprocessor og blend, indtil det er næsten pureret, cirka 20 sekunder. Kom det i en mellemstor skål. Tilsæt pølsen, rasp, revet parmesanost, hvidløg, olivenolie, 1/2 tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber. Blend, indtil det er glat.
- Fyld hver svampehat med 1-2 teskefulde fyld, afhængigt af størrelsen. Tryk let for at sikre, at fyldet klæber til hatten og danner en lille forhøjning. Stik et spyd gennem midten af 8 fyldte svampehatte; de skal røre hinanden og sidde relativt tæt på spyddet. Gentag med de resterende spyd og fyldte svampe.
- Pensl svampene med olivenolie og krydr med salt og sort peber. Pensl grillristen let med olivenolie. Grill de fyldte svampe, indtil kødet er brunet på toppen, og svampene er stegt og begynder at blive bløde, 7 til 9 minutter på hver side.
- Læg spydene over på et serveringsfad og drys med den resterende persille, revet parmesanost og citronsaft. Server med citronbåde.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
