Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

For at dine gæster ikke skal gå sultne i seng, mens de venter på den store hovedret, kan du lave en hurtig forretssalat kaldet "Antipasto". Kogt pasta blandes med en række forskellige italienske delikatesser i tern, herunder salami, røget kalkun, provoloneost, Asiagoost, grønne oliven og ristede peberfrugter (på dåse er fint). Alle ingredienserne vendes med en syrlig vinaigrette. Denne salat er perfekt til picnics og vil være en hjælp, mens kødet grilles, og den er også rejsevenlig: dressingen kan medbringes i en separat beholder. Server som en forfriskende drink. soda for en stor virksomhed.

Ingredienser:

Antipasto-salat

• 450 g fusillipasta (spiraler)
• 0,5 kopper hård salami, skåret i strimler (ca. 80 g)
• 1/2 kop røget kalkun, skåret i strimler (ca. 80 g)
• 1/4 kop provoloneost, skåret i strimler
• 1/4 kop revet Asiago-ost
• 2 spiseskefulde grønne oliven, udstenede, halverede
• 2 spiseskefulde ristede søde røde peberfrugter, skåret i strimler
• 1/4 tsk salt
• 0,5 tsk friskkværnet sort peber

Vinaigrettedressing

• 1 bundt frisk basilikum, kun bladene hakket (ca. 2 kopper)
• 1/4 kop rødvinseddike
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk Dijon-sennep
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk friskkværnet sort peber
• 3/4 kop ekstra jomfruolivenolie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

fusilli spiralpasta, kalkun, provoloneost, Asiago-ost, oliven, salami, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• VinaigrettedressingI en blender blandes basilikum, eddike, hvidløg, sennep, salt og sort peber. Blend, indtil krydderurterne er finthakkede. Hæld olivenolie i, mens blenderen kører, indtil dressingen er glat.
Trin 2
• Bring en stor gryde med saltet vand i kog ved høj varme. Tilsæt fusillipastaen og kog den al dente i 8-10 minutter under omrøring. Hæld vandet fra.
Trin 3
• I en stor skål blandes den kogte pasta med de resterende salatingredienser. Dryp dressingen over og vend det jævnt. Server.

Stemmer: 1