Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Antipasto er en italiensk forret, der serveres før hovedretten. Det er typisk en stor tallerken med individuelle bunker af italienske oste, skiver af pålæg, grøntsager og brød. Denne opskrift lader dig bage ostebrød i ovnen og inkorporere alle de klassiske antipasto-ingredienser: provoloneost, prosciutto, italienske røgede pølser, oliven og giardiniera - et udvalg af små eller finthakkede syltede grøntsager - alt sammen i et duftende ciabatta-brød med en lækker sprød skorpe. Når ostebrødet er let afkølet, skæres det i skiver og serveres som snack eller som tilbehør til vin.

Ingredienser:

• 450 g provoloneost, cirka 5 cm tyk og 10 cm bred.
• 1 brød ciabatta
• 90 g prosciutto i skiver
• 90 g tyndt skåret italiensk røget pølse, såsom capicola, sopressata eller genoa salami
• 2 kopper hakket jardinière, drænet
• 0,5 kopper udstenede grønne oliven, hakkede
• 2 spsk. olivenolie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

provoloneost, ciabattabrød, prosciutto, sopressata, salami, capicola, have, oliven

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Trin 2
• Skær en blok ost i to på langs, og placer halvdelene ende mod ende for at danne et langt rektangel. Centrér osten oven på brødet, men lad kanterne af brødet ligge omkring det. Stik en kokkekniv ned i brødet 1 cm fra osten, og skær rundt om osten med en savende bevægelse uden at skære gennem bunden af ​​brødet. Fjern den afskårne skorpe og noget af krummen, og lad den nederste skorpe og siderne af brødet være intakte (læg det afskårne brød til side til panering eller anden brug). Osten skal passe ind i hulrummet med et mellemrum på 1 cm omkring den, og den skal være omtrent på niveau med toppen af ​​brødet. Hvis osten er højere, skal den skæres til, så den passer.
Trin 3
• Beklæd en brødskål med prosciutto-skiver, og sørg for at kødet dækker bunden og de indvendige vægge helt (dette forhindrer smeltet ost i at sive ud under bagningen). Hæng de røgede kødskiver langs kanterne af brødudskæringen, så de kan hænge over brødets inderside.
Trin 4
• Drys halvdelen af ​​giardinieraen og oliven over prosciuttoen. Top med osten. Drys resten af ​​giardinieraen og oliven over og omkring osten. Pensl hele den synlige side af brødet med olivenolie. Læg brødet over på den forberedte bageplade, dæk med folie og bag indtil osten er helt smeltet og drypper ned ad siderne, 45-50 minutter.
Trin 5
• Lad det hvile i 10 minutter under folie, og skær det derefter i tykke skiver.

Stemmer: 1