Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne ret kombinerer smagene fra autentisk italiensk pasta: makaroni, tomater, basilikum, hvidløg og frisk ost. Den er enkel og hurtig at tilberede, men ser udsøgt ud. Pastasaucen er lavet med ovnstegte cherrytomater i lidt olivenolie. Ristningen intensiverer deres allerede søde smag. Knuste tomater blandes med ristet hvidløg, kogte rigatoni og drysses med basilikum. Højdepunktet ved denne ret er et stykke burrataost, som placeres oven på hver portion og fordeles i pastaen, hvor den blandes med den ristede tomatsauce.

Ingredienser:

• 340 g mezzi rigatoni pasta (korte rør)
• 6 kopper cherrytomater og/eller cherrytomater, halverede
• 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
• 3 fed hvidløg, tyndt skåret
• 2 spiseskefulde hakket frisk oregano
• 1 kugle 220 g burrataost, skåret i 4 stykker
• 0,5 kop revet frisk basilikum

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rigatoni pasta, druetomater, cherrytomater, mozzarellaost, basilikum, oregano

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Vend tomaterne med 2 spiseskefulde olivenolie, 1/2 tsk salt og en knivspids sort peber i en stor skål. Læg tomaterne på en bageplade med kant og steg dem, indtil de er møre, ca. 20 minutter. Kom dem tilbage i skålen og rør med en træske for at løsne tomaterne og lave en tyk sauce.
Trin 2
• I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt separat 0,5 kopper af pastaens kogevand til side og kassér resten.
Trin 3
• Mens pastaen koger, varmes de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en lille stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg under omrøring, indtil det er let gyldent, ca. 3 minutter; hæld det over i skålen med tomaterne.
Trin 4
• Tilsæt pastaen til tomatblandingen og rør rundt, tilsæt nok af det gemte kogevand til at fortynde saucen. Tilsæt oregano og smag til med salt og peber.
Trin 5
• Læg et stykke ost på hver portion, drys med basilikum og sort peber, og dryp med olivenolie.
  
  
  Note
  
  Burrata er en frisk mozzarellaost med en blød, cremet konsistens, der smelter, når den skæres i skiver. Hvis du ikke kan finde denne ost, kan du erstatte den med ricotta.

Stemmer: 4