Rigatoni pasta med tomatsauce og pancetta
Stemmer: 30
Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Rigatoni pasta med tomatsauce og pancetta - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/2 kop hakket pancetta eller bacon (ca. 200 g)
- 500 g rigatoni pasta
- 1 mellemstort løg, hakket
- 1 tsk tørret peberflager
- 2 spsk tomatpuré
- 6 fed hvidløg, skåret i skiver
- 3 laurbærblade
- 1 tsk hakket frisk rosmarin
- Groft salt
- Friskmalet peber
- 2 dåser (800 g hver) dåsetomater med små frugter (såsom San Marzano eller Cherry), knust i hånden
- 1 parmesanostskal (valgfrit), revet parmesanost til drys
- 1/2 kop hakket frisk persille
- 1 kop tør hvidvin
- Kalkunindmad og hals
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, pancetta, bacon, tomatpuré, cherrytomater, peberformede tomater, Parmesanost, hvidvin, hvidløg, løg, laurbærblad, persille, rosmarin, røde peberflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Steg pancettaen i en stor gryde ved middel varme, indtil den er sprød, cirka 5 minutter. Skyl i mellemtiden kalkunindmaden og skær den i små stykker.
Kom indmad og hals i panden og steg i 5 minutter. Tilsæt løg og rød peberfrugt og fortsæt med at stege i ca. 3 minutter. Rør tomatpuré, hvidløg, laurbærblade, rosmarin og 1 tsk salt i. Steg under omrøring i ca. 5 minutter mere. - Hæld vinen i gryden og lad det simre i ca. 5 minutter. Tilsæt tomaterne med deres lage, 7,5 dl vand og parmesanostskal. Skru op for varmen og bring det i kog under omrøring. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre ved svag varme under omrøring i 4-5 timer.
- Fjern halsen, adskil kødet fra benet, skær det i stykker, og læg kødet tilbage i saucen. Fjern laurbærbladene. Rør persille, salt og peber i.
- Bring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt rigatoni-pastaen, og kog den i den tid, der er angivet på pakken. Hæld vandet fra, og vend pastaen i saucen. Server rigatoni-pastaen drysset med parmesanost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
