Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Giada De Laurentiis laver denne bruschetta med det bedste, som landmandsmarkedet har at byde på denne sommer. Hun kombinerer babymajs, modne ferskner, duftende basilikum og friske, krydrede chilipeber og serverer den på ristede ciabatta-skiver sammen med cremet burrata. Giada anbefaler at forberede salattoppingen på forhånd og lade den stå, så smagene kan blandes.

Ingredienser:

• 2 majskolber, kerner fjernet
• 2 små ferskner, tyndt skåret
• 1 tyndt skåret Fresno- eller Serrano-peber
• 1/3 kop hakket frisk basilikum
• 2 tsk hvid balsamicoeddike
• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over, hvis det ønskes
• 0,5 tsk groft salt
• 8 skiver ciabatta, 1 cm tykke.
• 1/4 kop olivenolie
• 220 g burrata, drænet
• 0,5 tsk havsalt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

ciabattabrød, majs, Fresno-peber, balsamicoeddike, ferskner, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor skål blandes majs, ferskner, chili, basilikum, hvid balsamicoeddike, olivenolie og groft salt. Bland godt med en ske. Lad det marinere i 30 minutter ved stuetemperatur eller op til 2 timer i køleskabet.
Trin 2
• I mellemtiden forvarm en grill eller grillpande ved middelhøj varme. Dryp ciabatta-skiverne med olivenolie og rist dem gyldenbrune, cirka 1 minut på hver side.
Trin 3
• Til servering rives en lille smule burrata af og lægges på toast. Drys med havsalt. Hæld lidt salat over. Dryp med olivenolie, hvis det ønskes.

Stemmer: 1