Italiensk pasta med bagte tomater
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 650, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 18 G., kulhydrater 74 G., fiber 5 G., kolesterol 10 mg, natrium 240 mg, sukker 0 G.
Kalorier 650, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 18 G., kulhydrater 74 G., fiber 5 G., kolesterol 10 mg, natrium 240 mg, sukker 0 G.
Ristede blommetomater giver denne vegetariske italienske pasta en unik, fyldig smag, der forstærkes af tomaternes høje ovnbagning. Bag zucchiniskiver ved siden af dem, hvilket tilføjer saftighed og sunde fibre. Når grøntsagerne er færdigbagte, vendes de med kogt pasta (såsom campanelle) i en pande med tomatsauce og pyntes med revet parmesan og hakket frisk basilikum. Den fyldige aroma og smag af denne pasta vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g campanellepasta (eller anden kort pasta)
- 0,7 kg blommetomater
- 0,5 kopper olivenolie
- 1 zucchini, skåret i 2 cm store stykker.
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1-2 syltede chilipeberfrugter, uden stilk, kerner og tyndt skåret
- 1 spsk tomatpuré
- 0,5 kop frisk basilikum, hakket
- 0,5 kop revet parmesan (ca. 50 g)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: campanella-pasta, blommetomater, chilipeber, Parmesanost, zucchini, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnsristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 245 °C. Skær tomaterne i kvarte, fjern kerner og frugtkød, og læg dem i en si over en skål (læg tomaterne til side). Pres kernerne og frugtkødet ned for at udvinde al saften (du skal have ca. 1/2 kop). Skær tomaterne i skiver og vend dem på en bageplade med kant med 3 spiseskefulde olivenolie; drys med salt.
- På en anden bageplade vendes squashen med 3 spiseskefulde olivenolie og krydres med salt og peber. Steg dem i ovnen, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil de er gennemstegte og sprøde, 15 minutter.
- I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt 1 kop vand til side og kasser resten.
- Varm de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg; steg i 2 minutter. Tilsæt kirsebærpeber; steg i 1 minut. Tilsæt tomatpuréen, derefter den pressede tomatsaft og 1/2 kop pastavand. Bring det i kog; lad det simre, indtil det er reduceret til det halve, 5 minutter.
- Tilsæt pasta, grøntsager, basilikum og parmesanost i gryden; krydr med salt. Kog under omrøring i 1 minut, tilsæt mere vand om nødvendigt for at fortynde saucen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
