Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Bagte kartofler og en forfriskende Green Goddess yoghurtsauce med en hel buket af aromatiske grøntsager er et perfekt match! Bland noget af saucen med kartoffelmassen, tilsæt rigeligt revet ost, og server resten af ​​saucen over kartoflerne.

Ingredienser:

Kartoffel

• 2 store Russet Burbank kartofler, grundigt vasket, må ikke skrælles
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie

Grøn Gudinde Yoghurt Sauce

• 3/4 kop fuldfed græsk yoghurt
• 2 spsk hakket frisk koriander
• 2 spsk hakket frisk dild
• 2 spsk hakket frisk mynte
• 2 spsk hakket frisk persille
• 2 forårsløg, finthakket

Fyldning

• 3 spsk saltet smør, smeltet
• 0,5 kopper piskefløde eller mælk
• 1,5 kopper revet italiensk osteblanding
• 0,5 kop yoghurtsauce (opskrift nedenfor)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kartoffel, dild, mynte, forårsløg, yoghurt

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kartoffel:
  
  Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Gnid kartoflerne med olie på alle sider. Krydr med salt og peber, og læg dem på en bageplade. Bag dem, indtil de er møre indeni, ca. 1 time. Sæt dem til side, indtil kartoflerne er afkølede nok til at kunne håndteres, men stadig varme. Lad ovnen være tændt.
Trin 2
• Yoghurtsauce:
  
  Mens kartoflerne bager, blandes yoghurt, koriander, dild, mynte, persille og forårsløg i en mellemstor skål. Smag til med salt og peber. Sæt til side.
Trin 3
• Fyldning:
  
  Skær hver kartoffel i halve på langs. Skrab forsigtigt kartoffelkødet ud af hver halvdel med en ske, så der er en væg på ca. 0,5 cm tykkelse. Mos kartoffelkødet i en stor skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
Trin 4
• Tilsæt smeltet smør, halvdelen af ​​fløden eller mælken, 2,4 dl revet ost, 1,5 dl yoghurtsauce og salt og peber efter smag. Gem den resterende yoghurtsauce til servering. Rør rundt, og tilsæt mere fløde eller mælk, indtil det er glat. Smag til og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt.
Trin 5
• Bag kartoflerne igen:
  
  Beklæd en bageplade med bagepapir eller nonstick-folie. Læg kartoffelskrællerne på den forberedte bageplade. Fyld dem med fyldet. Drys den resterende ost ovenpå. Bag indtil toppen begynder at blive brun, 20-25 minutter. Server med en klat af den resterende yoghurtsauce.

Stemmer: 1