Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

At dyppe i en brødskål er en sjov og original måde at servere en forret på til en sammenkomst med venner. Det er bedst at bruge et rundt eller ovalt surdejsbrød. Skrab krummerne ud, fyld skålen med saucen, og skær derefter den udhulede krumme i stykker, rist dem og brug dem til at dyppe i. Denne opskrift bruger den populære amerikanske Green Goddess-sauce til dippen, lavet af flødeost, cremefraiche og mayonnaise med masser af friske krydderurter. Saucen har naturligvis fået sit navn fra sin karakteristiske farve og guddommelige smag, som er endnu mere fantastisk, når den kombineres med finthakkede rejer.

Ingredienser:

• 450 g kogte rejer uden haler
• 220 g flødeost
• 1/4 kop frisk dild + ekstra til servering
• 1/4 kop frisk estragon
• 1/4 kop frisk persille
• 3 forårsløg (kun den hvide og lysegrønne del), grofthakkede
• 1/3 kop mayonnaise
• 1/4 kop cremefraiche
• Revet skal og saft af 1 citron
• Stærk sauce
• 1 rundt eller ovalt surdejsbrød (ca. 20 cm i diameter)
• Olivenolie til at dryppe med
• Kiks eller grøntsager til at dyppe i

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hvidt brød, rejer, flødeost, dild, persille, forårsløg, estragon, mayonnaise, cremefraiche

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Blend rejerne i en foodprocessor, indtil de er finthakkede, ikke purerede. Kom dem i en stor skål. Tilsæt flødeost, dild, estragon, persille, løg, mayonnaise og cremefraiche til foodprocessoren, og blend, indtil det er glat.
Trin 2
• Tilsæt flødeostblandingen og citronskal og -saft til rejerne og bland godt. Tilsæt 0,5 tsk salt, en knivspids sort peber og stærk sauce efter smag. Dæk med plastfolie og stil i køleskabet i mindst 30 minutter eller op til 4 timer.
Trin 3
• Forvarm ovnen til 200°C.
  
  Skær raspen ud med en lille, savtakket kniv, så der er en 1 cm tyk skal tilbage. Skær raspen i stykker og læg dem på en bageplade. Dryp med olivenolie og et par dråber stærk sauce. Rist brødet i ovnen i 5-8 minutter. Fyld saucen og drys med dild. Server med ristet brød, kiks og/eller rå grøntsager.

Stemmer: 1