Fyldte bagte kartofler med blomkål
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Forvandl utiltalende blomkål til fyld til lækre kartofler, og server den på en unik måde, hel og toppet med sprød bacon. Selv det mest kræsne barn vil elske dette. Kogt blomkål moses, indtil det er glat, blandes med bagt kartoffelkød og revet ost og fyldes i kartoffelskaller – en perfekt forklædning. De genbagte kartofler garneres med lidt blomkålspuré, stykker af stegt bacon og forårsløg. Retten ser virkelig elegant ud.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 Russet Burbank-kartofler (ca. 220 g pr. stk.)
- 2 strimler bacon
- 1 tsk olivenolie
- 3 kopper blomkålsbuketter (1 lille hoved)
- 1/3 kop surmælk eller kefir
- 1 lille fed hvidløg, revet
- 1 tsk hvid eddike
- 1/8 tsk stærk paprika + ekstra til servering
- 0,5 kopper revet skarp cheddarost
- 2 grønne løg, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, blomkål, cheddarost, paprika, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Steg baconen i en pande ved middel varme, vend den af og til, indtil den er sprød. Læg den over på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt, og sæt 1 spiseskefuld af det smeltede fedtstof til side fra panden. Hak baconen.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Gnid kartoflerne med olivenolie og drys med salt og sort peber. Læg dem på en bageplade og bag i 30 minutter. Prik hver kartoffel flere gange med en gaffel og fortsæt med at bage, indtil de er møre, yderligere 15-20 minutter.
- I mellemtiden placeres en dampkurv over en mellemstor gryde, tilsættes 5 cm vand, og det bringes i kog. Tilsæt blomkålen, læg låg på, og damp den, indtil den er sprød og mør, ca. 10 minutter. Kom blomkålen i en foodprocessor. Tilsæt kærnemælk, hvidløg, eddike, paprika, den gemte baconfedt, 1/2 tsk salt og sort peber efter smag; blend, indtil blandingen er glat. Sæt 1/4 kop af blomkålspuréen til side til servering.
- Skær et tyndt lag af toppen af hver kartoffel, og skrab derefter frugtkødet ned i en skål, så der er en 0,5 cm tyk væg tilbage. Bland kartoffelkødet med den resterende blomkålspuré, og tilsæt trekvart af hver af ost og forårsløg, 1/2 tsk salt og sort peber efter smag. Fyld kartoffelskrællerne med fyldet, og drys med den resterende ost. Bag, indtil osten er smeltet, og fyldet er varmet igennem, ca. 12 minutter. Top med blomkålspuré, drys med den resterende forårsløg, hakket bacon og paprika.
Kategorier:
Lignende opskrifter
