Tid: 10 minutter.

Denne californiske dressing er fyldt med krydderurter: persille, estragon, basilikum og purløg. Blandet med mayonnaise og cremefraiche skaber den en blød, forfriskende grøn dressing med en lige så forfriskende smag, forstærket af et skvæt citronsaft og ansjosfilet. Green Goddess-dressing passer smukt til friske grøntsager. Server salater som en dressing eller som dip med crudites (friske grøntsager til at dyppe i). Dressingen kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet i op til to dage. Smagen vil være endnu mere intens.

Ingredienser:

• 3 ansjosfileter, udblødt i koldt vand i 5 minutter, dup tørre og hak groft
• 3/4 kop mayonnaise
• 1/4 kop cremefraiche
• 2 spiseskefulde tyndt skåret frisk purløg
• 2 spsk hakket persille
• 0,5 tsk hakkede friske estragonblade eller mere
• 3/4 tsk finthakket frisk basilikum
• 1 spsk. hakkede skalotteløg
• 1 spsk. friskpresset citronsaft
• 1/4 tsk groft salt + mere efter smag

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

mayonnaise, cremefraiche, Ansjoser, basilikum, estragon, citronsaft

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en blender kombineres ansjoser, mayonnaise, cremefraiche, purløg, persille, estragon, basilikum, skalotteløg, citronsaft og 1/4 tsk salt.
Trin 2
• Pisk indtil en jævn masse. Smag til med salt og peber. Brug straks eller opbevar tildækket i køleskabet i op til 2 dage.
  Udgang1 og 1/4 spsk.

Stemmer: 1