Kartoffelopskrifter
Det uforanderlige midtpunkt i ethvert måltid er kartoflen. Kogt, stegt, bagt, i salater og supper, kartoffelretter er en daglig basisvare.
Ingen ferie er fuldendt uden den. Faktisk kan vi slet ikke forestille os en ferie uden denne grøntsag på vores bord. Kartoflernes helbredende egenskaber har været kendt i Rusland siden oldtiden. De bruges til at behandle eksem, øvre luftvejsinfektioner, ødem, gastritis, hovedpine og meget mere. Kartoffelretter er uundværlige i en sund kost. Som en vigtig kilde til kalium spiller kartofler en afgørende rolle i at normalisere vandbalancen i kroppen og understøtte hjertefunktionen.
Denne elskede grøntsag bruges også i kosmetik. En maske lavet af kogte kartofler, moset med æggeblomme og mælk, nærer huden. Og hvis du laver et håndbad med vandet, som kartoflerne blev kogt i, vil dine hænder blive friske og smukke.
Vores elskede kartoffel er dog den mest udbredte i madlavning. Der findes over 1.000 forskellige kartoffelretter. Den er lækker på mange forskellige måder. Den koges, bages med skræl (i kappen) og bruges i en række forretter, hovedretter og endda søde retter. Der er et par enkle tilberedningsregler. For at bevare kartoflernes næringsværdi må de ikke udsættes for luft eller vand i lange perioder, undgå at koge dem i kobber- eller blikgryder og undgå at overkoge dem. Hvis du følger disse enkle regler, bevarer kartofler næsten 80 % af deres C-vitamin.
Jeg tror, at enhver husmor har sine egne hemmeligheder til sine yndlingskartoffelretter. Men jeg vil gerne tilbyde et par enkle, men lækre opskrifter, der er hurtige og nemme at tilberede.
Kartoffelpandekager
Riv et par skrællede kartofler på et groft rivejern og krydr med salt. Hæld vegetabilsk olie i en varm stegepande og fordel kartoflerne i tynde bøffer, tryk dem ned med en spatel. Steg på begge sider. Server som tilbehør (det ser meget flot ud) eller som en separat ret.
Kroketter
Kog kartoflerne, mos dem, og tilsæt æggene. Form blandingen til bøffer, dyp dem i æg og rasp, og steg dem i vegetabilsk olie. Du kan erstatte vegetabilsk olie med stegt svinefedt. Du kan fylde bøfferne med et stykke stegt kød, pølse eller svampe. Det er op til dig.
Du kan lave bagte pølser i kartoffeldej. Så kog kartoflerne, mos dem, tilsæt æg, peber og lidt mel. Kartoffeldejen er klar. Pak en kogt pølse eller frankfurter ind i dejen og bag den i ovnen. Top den færdige kartoffelskål med ketchup.
Her er nogle kartoffelopskrifter, der kræver mere tilberedningstid. Men hvis du tager dig tid, vil resultaterne leve op til alle dine forventninger.
Kartofler i folie.
Læg skivede kartofler, stykker af stegt bacon og løgskiver i folie smurt med vegetabilsk olie. Krydr med salt og peber, klem folien sammen, og bag i ovnen. Tilberedningstiden er 20 minutter. Server direkte i folien, dryppet med ketchup efter eget valg.
Kartoffelgryde med kød.
Læg 0,5 kg fint tern af svinekød på en bageplade. Krydr svinekødet med salt og peber efter smag. Hvis kødet er magert, tilsæt svinefedt. Læg et lag julienne-skårne kartofler blandet med løg oven på dette lag svinekød. Bag i ovnen. Når retten er næsten færdig, drysses den med revet ost. Når osten er smeltet, tages gryden ud af ovnen og pyntes med krydderurter.
Samlinger af retter med kartofler
Sød kartoffel Kogt Bagt Stegt Pommes frites Gratiner og gryderetter Fyldt Kartoffelmos Kartoffelchips Tærter Tilbehør Salater Supper Forretter Bageri Desserter
Denne opskrift kombinerer klassiske diner-morgenmad – en omelet og hash browns – til et solidt og mættende måltid, der...
Tilbered denne velsmagende indiske forret til din næste hjemmefest, som alle vil elske. Strimlede grøntsager...
Denne kartoffelhash er lavet i stil med chilaquiles, en krydret mexicansk ret, der består af en tyk sauce, hvor...
Hvis du forbereder en julemiddag til en lille gruppe og ikke ønsker at bruge alle gryder i køkkenet, vil du elske...
Hvis du leder efter en lækker tilbehørsret til en særlig lejlighed, er kartoffelmos eller pommes frites ikke nok. Fyldt...
Hvis du leder efter kartoffelchips uden transfedt, smagsforstærkere eller forvirrende ingredienslister, er det bedste valg ...
Trisha Yearwood laver disse bløde, sprøde kiks med sød kartoffelpuré. Dyppet i smør,...
"Jeg lærte glæden ved at tilføje kartofler til brød, mens jeg boede i Napa Valley," husker Duff Goldman. "Så...
Geoffrey Zakarian laver en lækker blåskimmelostdip, der forvandler en simpel bagt kartoffel til en tilbehørsret til...
Denne imponerende tilbehørsret med søde kartofler, formet som en harmonika, ser bare kompliceret ud. Den er faktisk meget nem at lave...
Ree Drummond serverer kartoffelmos og ost i en fonduegryde. Denne tilbehørsret vil helt sikkert glæde alle på din...
Denne nacho-lignende forret er perfekt til hjemmefester. Vaffelskårne pommes frites serveres...
Melissa de Arabian lægger tyndt skårne kartofler, schweizerost og hakkede forårsløg i lag i ramekiner...
Gør kastanjepuré til en særlig tilbehørsret til dit julekød. Tilsæt smør for en...
Forarbejdede fødevarer som frosne revne kartofler, købt butterdej og rå svinekoteletter gør dette...
"Når jeg laver denne ret, føler jeg mig som et barn i min mors køkken," indrømmer Sunny Anderson. "Det bedste er...
Aligot er en delikat ret med kartoffelmos og ost fra Aubrac-regionen i det centrale Frankrig. Traditionelt tilberedes aligot med...
Denne velsmagende indiske kartoffelmosret er lækker og nem at lave. Den har mange variationer...
Denne tilbehørsret er et perfekt supplement til din julekalkun. Den ser imponerende ud, er nem at tilberede og smelter simpelthen i...
Kylling i en fløjlsblød sennepssauce med estragon serveres med kartoffelmos og brie- eller camembertost, samt...
Du skal kun bruge fire basisingredienser (plus lidt salt og sort peber) for at lave disse gyldne...
Denne puré laves i en slowcooker med trykkogerindstillingen, hvilket sparer en masse tid og værdifuld plads på komfuret, når...
Risole er en fransk teknik, hvor små nye kartofler koges hele og derefter steges i en stor...
For at sikre at kartoflerne med skræl er perfekt gyldne og sprøde på ydersiden og møre og cremede indeni, har Ree Drummond...
Denne tilbehørsret er den nemmeste måde at nyde smagen af Tex-Mex-køkkenet. Ree Drummond krymmel hakket...
Hvis du leder efter en varm salatopskrift, der er kraftfuld, men også utrolig nem at lave,...
Her er et af de bedste Whole30-spiseråd: Når du planlægger din morgenmad, så inkluder alle typer protein og...
Disse gyldne kartoffelboller er fantastiske til morgenmad, aftensmad, som tilbehør til frokost eller som forret til dine yndlingsretter...
Denne ret blev opfundet af franske ostemagere fra Haute-Savoie for at promovere deres Reblochon-ost. Traditionelt...
Måske er den lækreste del af denne sunde søde kartoffelgryde den sprøde pecan-streusel toppet med salvie og parmesan.
Hvis du elsker corned beef-fritter, men vil gøre din yndlingsret sundere, så udskift med dåse...
Disse bløde, salte småkager er lavet med søde kartofler og en lang række duftende krydderier, herunder kanel, ingefær, allehånde og...
Tater Tots er en traditionel snackmad lavet af sprøde, friturestegte kartoffelboller, der findes i færdiglavningsafdelingen.
Nyd den fløjlsbløde tekstur og sød-krydrede smag af denne livlige søde kartoffelsuppe. Dens højdepunkt er toppingen,...
I stedet for traditionel spaghetti laver Ree Drummond denne søde kartoffelpasta ved at spiralisere den til tynde nudler. Det er...
Svinekoteletter med ben udblødes i en velsmagende lage og derefter paneres i grove rasp...
Forvandl en klassisk morgenmad med bacon, æg og ost til en sund snack. Disse søde kartoffeltoasts er lavet med...
Lav latkes ved at erstatte de sædvanlige kartofler med søde kartofler og pastinakker. Smagen af disse grøntsager passer smukt til...
Hummus er nem at lave derhjemme, og denne forret er altid et hit hos gæsterne, især hvis du beslutter dig for at overraske...
Avocadotoast går aldrig af mode – det er så livligt, lækkert og sundt. Plus, det er...
Hvis du laver kartoffelmos til et festbord, så giv dem en mere sofistikeret smag ved at tilsætte revet ost...