Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Disse burgere er bogstaveligt talt sprængfyldt med grøntsager. Saml alle de friske krydderurter, du har (jo flere sorter, jo bedre), tilsæt jalapeño-gelé og jalapeñopeberfrugter – du har en smagfuld glasur til oksekødsbøfferne. Pensl dem med glasuren, mens de grilles, og server dem med avocado, ost og kartoffelchips.

Ingredienser:

Koteletter

• 700 g hakket oksekød med 20% fedtindhold
• 1,5 tsk groft salt
• 1 tsk stødt spidskommen

Glasur

• 1 spsk. jalapeño-gelé
• 1/4 kop grofthakket frisk koriander
• 1/4 kop grofthakket frisk dild
• 1/4 kop grofthakket frisk mynte
• 1/4 kop grofthakket frisk persille
• 2 forårsløg, grofthakkede
• 1 jalapeño, finthakket (med kerner)

Innings

• 4 hamburgerboller, pak dem ind i folie og grill dem ved indirekte varme i 15 minutter
• 4 skiver pepper jack-ost
• Limebåde til at presse med saft
• 4 håndfulde chips med jalapeño-smag
• 2 avocadoer, most med salt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hakket oksekød, spidskommen, dild, mynte, peber jack ost, Avocado

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Koteletter:
  
  Kom hakket oksekød i en stor skål og bræk det forsigtigt i små stykker, så det ikke bliver til én stor klump. Drys med salt, spidskommen og et par omgange sort peber.
Trin 2
• Bland det hakkede kød med fingrene, og pas på ikke at presse det sammen. Del det i 4 lige store portioner og form dem til kugler. Dæk til og lad det stå ved stuetemperatur i 2 timer.
Trin 3
• Glasur:
  
  I en mellemstor skål blandes gelé, koriander, dild, mynte, persille, forårsløg og jalapeño. Rør det hele sammen.
Trin 4
• Forvarm grillen til 200°C.
Trin 5
• Tryk kødbollerne flade, eller form hver kugle til en bøf, der er lidt større end bollernes omkreds. Placer dem over direkte varme, og steg dem, indtil de løsner sig fra risten, ca. 4 minutter. Vend kødbollerne om, flyt dem over på indirekte varme, og kom straks en skefuld glasur over hver af dem. Fortsæt med at stege, indtil den ønskede grad er opnået.
Trin 6
• Placer ost og en bøf på den nederste halvdel af hver bolle, dryp med lime, og top med en håndfuld pommes frites. Fordel avocado på de skårne sider af de øverste boller og top burgerne.

Stemmer: 1