Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Krydret smør er en fantastisk måde at tilføje ekstra smag til enhver ret, og oksekød er ingen undtagelse. Røgede chipotle-peberfrugter i adobosauce blandes med smør, som derefter smøres over den varme bøf, smelter lækkert og giver kødet en behagelig krydderi.

Ingredienser:

• 1 stort sødt løg, skåret i 1 cm brede både.
• 2 zucchini (ca. 700 g), skåret diagonalt i 1 cm tykke halvmåner.
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 2 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
• 1 chipotlepeber i adobosauce, hakket, + 1 tsk adobosauce fra glas
• 3 tynde oksebøffer (ca. 700 g; 1-2 cm tykke)
• 1,5 tsk. adobokrydderi
• 30 g queso blanco-ost, smuldret (ca. 1/4 kop)
• Frisk koriander, til drys
• Limebåde til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, sød peber, zucchini, adobo sauce, queso blanco ost, kalk

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 230 °C. Vend løg og squash med 1 spiseskefuld olivenolie på en bageplade med kant. Krydr med salt og peber. Bag, indtil grøntsagerne er møre og brunede, 15-18 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden piskes smør, chipotlesauce og adobosauce sammen i en lille skål, indtil det er glat; sæt til side.
Trin 3
• Krydr bøfferne på begge sider med adobokrydderi. Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stor, tykbundet stegepande ved middel varme. Tilsæt bøfferne og steg dem, indtil de er brunede, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Læg dem over på et skærebræt og lad dem hvile i 3 minutter.
Trin 4
• Fordel løg og zucchini på tallerkener. Drys med ost og koriander. Skær bøffen i skiver og anret den på tallerkener. Top med chipotle-smør og server med limebåde.

Stemmer: 1