Bøf i ovnen
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 511, samlet fedt 43 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 29 G., kulhydrater 0 G., fiber 0 G., kolesterol 169 mg, natrium 401 mg, sukker 0 G.
Kalorier 511, samlet fedt 43 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 29 G., kulhydrater 0 G., fiber 0 G., kolesterol 169 mg, natrium 401 mg, sukker 0 G.
En pizzaovn er en praktisk gadget: den tilbereder en lækker, smukt sprød pizza på bare halvandet minut. Men denne lille hjælper kan så meget mere. Du kan stege grøntsager på et øjeblik, bage en fiskefilet til perfektion, og den tilbereder bøffer som en professionel steakhouse! Her er en fantastisk opskrift på sidstnævnte, der bruger dobbelt stegning. Selvom denne metode kan virke usædvanlig, har den længe været praktiseret i nogle af Nordamerikas ældste og fineste steakhouses. Høj varme karamelliserer først overfladen af bøffen. Derefter skæres kødet i skiver, pensles med smør og sættes tilbage i ovnen for at færdiggøre til den ønskede grad.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 New York-steaks, 4 cm tykke.
- 6 spiseskefulde usaltet smør ved stuetemperatur
Specialudstyr
- Pizzaovn
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm pizzaovnen i 15 minutter.
- I mellemtiden gnides hver bøf med 1 spiseskefuld smør, og krydr derefter rigeligt med salt og peber.
- Placer en mellemstor støbejernspande i pizzaovnen og varm den op i 5 minutter. Placer bøfferne i panden, sæt panden tilbage i ovnen og bag dem, indtil de er sprøde i bunden, 2-5 minutter. Vend bøfferne og bag dem, indtil den anden side er mørkebrun, yderligere 2-5 minutter.
- Læg bøfferne over på et skærebræt med en tang; vask ikke panden. Hold bøfferne med en tang, og skær dem på tværs af træets retning i 1 cm tykke skiver. Læg bøfferne tilbage på panden, og tryk skiverne sammen, så de alle rører hinanden. Pensl hver bøf med 2 spiseskefulde smør, og sæt den tilbage i ovnen.
- Steg til den ønskede grad, og pensl med smeltet smør halvvejs igennem. For medium-rare, steg i cirka 2 minutter længere, afhængigt af din ovntemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
