Tid: 40 minutter.

Bagt Physalissauce - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 450 g tomatillos (vegetabilsk physalis), skrællede, vaskede og skåret i halve
• 4 fed hvidløg
• 2 jalapeño chilipeber
• 1 grøn peberfrugt
• 1 poblano chili peber
• 1 løg, skåret i kvarte
• Olivenolie
• 1 lille bundt frisk koriander, kun bladene
• Skal og saft af 1,5 limefrugter

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

salsasauce, malede kirsebær, jalapeno peber, sød peber, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200°C.
  
  Arranger tomatillos, hvidløg, jalapeño, peberfrugt, poblano peber og løg på en bageplade og krydr med salt og peber. Dryp med olivenolie og vend. Bag indtil grøntsagerne er møre, 10 til 15 minutter. Lad dem køle af i et par minutter.
Trin 2
• Fjern kernerne fra peberfrugten. Kom alle de ristede grøntsager og koriander i en foodprocessor eller blender. Purér, indtil det er finthakket. Fortynd saucen med vand, hvis den er for tyk. Bland limeskal og -saft i. Lad det køle helt af.
Trin 3
• Brug saucen med det samme, eller frys den ned, mærk den og opbevar den i fryseren.
  Udgang2,5 liter.

Stemmer: 1