Côte de boeuf-bøf til to
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Forbered en sofistikeret fransk middag for to med en cote de boeuf toppet med smeltet smør og duftende krydderurter, sauterede brombær med timian og ristet hvidløg. En cote de boeuf er en ribeye-steak med ben, så du kan sagtens bytte om på de to udskæringer. Bøffen steges hel på en varm stegepande, indtil den er gyldenbrun, og derefter færdigbages den i ovnen i et par minutter. Serveres ideelt set medium rare, men du kan stege den lidt længere afhængigt af din smag. Skær bøffen tyndt, pensl den med duftende smør og ristet hvidløg, og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Ribeye-bøf
- 1 côte de boeuf eller ribeye-steak på 730-800 g.
- 1 hoved hvidløg, toppen afskåret
- 2 spsk. olivenolie
- 2 kopper brombær
- 1 bundt timian
Urtesmør
- 1/2 kop usaltet fransk smør (beurre de barrat), ved stuetemperatur
- 1 spsk revne timianblade
- 0,5 spsk revne rosmarinblade, hakkede
- Fleur-de-sel
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, rosmarin, timian, salt fleur de sel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- At lave urtesmør, kom alle ingredienserne i en skål og bland, indtil det er glat.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Tilberedning af bagt hvidløgPensl hvidløget med olivenolie og pak det ind i folie. Sæt det i ovnen og bag det, indtil det er blødt, cirka 45 minutter.
- Varm en stegepande op ved høj varme og tilsæt den resterende olivenolie. Drys rigeligt med groft salt på bøffen. Brun den på begge sider i ca. 3 minutter, sæt derefter panden i ovnen og bag i ca. 10 minutter for medium-rare.
- I den samme pande, som du stegte bøffen i, sauteres bærrene hurtigt, og tilsættes timian og lidt stødt sort peber til sidst.
- Server bøffen med smør, timian-infuserede bær og et hvidløg.
En årgangsvin passer godt til denne ret.
Forfatter af opskriften - Angie Mar er en familieejet restaurantejer og skønhedsblogger.
Kategorier:
opskrift / Folie / Ovn / Aftensmad / Festlige retter / Valentinsdag / Hovedretter / Kød / / Fransk køkken
Lignende opskrifter
