T-bone steak i en stegepande
Stemmer: 9
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2-4
Kompleksitet: let
Portioner: 2-4
En T-bone steak er en mør filet og et fyldigt stykke striploin, adskilt af et smagfuldt T-bone. Bøffen er ideel til grill og er lige så lækker pandestegt. For fuldt ud at nyde begge typer kød, som har lidt forskellige teksturer, anbefales det at stege hele bøffen til medium-rare. For en lækker bøf behøver du kun vegetabilsk olie, salt og grofkværnet sort peber. For en jævn tilberedning skal bøffen have stuetemperatur. Server T-bone steaken med dit yndlingstilbehør, såsom sennep, peberrod eller kryddersmør.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- T-bone steak med en vægt på 0,9 kg (ca. 4 cm tyk)
- Groftmalet sort peber
- 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie (såsom jordnødde-, majs- eller sojaolie)
- Til serveringsammensat smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, sort peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Lad bøffen opnå stuetemperatur cirka en halv time før grillning.
- Varm en stor støbejernspande op ved middel varme. Pensl bøffen let med vegetabilsk olie og krydr rigeligt med salt og peber. Skru op for varmen, tilsæt bøffen og steg den, vend den én gang, indtil den er godt brunet, cirka 7 minutter pr. side og 4 minutter pr. side for medium-rare.
- Brug en tang til at holde bøffen og brun kanterne. Et stegetermometer med øjeblikkelig aflæsning, der sættes vinkelret på bøffen, skal vise 51 °C for medium-rare.
- Læg bøffen over på et skærebræt og dæk den løst med folie. Lad den hvile i 5 minutter.
- Fjern mørbrad og strip steak fra benet og skær dem på tværs af fibrene. Læg dem over på et serveringsfad og server med sennep, smør eller peberrodssauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
