Rejer med bagt citron og zucchini
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Rejer er måske en af de mest alsidige skaldyr: de bruges som forret, i salater, hovedretter og supper; adskillige varianter af rejer kan findes i både haute cuisine og asiatisk street food. Her er et eksempel på en ret, der er perfekt til en let middag i godt selskab.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 16 kæmpe uskralede reje, fjern halerne (ca. 800 g)
- 0,5 kopper olivenolie
- 1 spsk skrællet ingefær, grofthøvlet
- 1 tsk stærk paprika
- 1 citron, skåret i tynde skiver
- 1 mellemstor zucchini, skåret i stave på 6 cm x 1,5 cm.
- 1/4 kop finthakket persille
- Ristet surdejsbrød til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, zucchini, ingefærrod, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen. Lav et snit i ryggen af hver reje med en skarp kniv. Fjern veneslangen, men lad skallen være intakt. Skyl og dup tør, og kom dem derefter i en stor skål.
- I en skål piskes 60 ml olivenolie, ingefær, paprika, 2 tsk salt og peber efter smag sammen. Tilsæt halvdelen af dressingen til rejeskålen og vend det hele sammen. Tilsæt citron og zucchini til den resterende dressing og vend det hele sammen. Fordel derefter dressingen på en stor bageplade beklædt med folie.
- Grill i 5-7 minutter, indtil squash og citron begynder at blive brune. Tilsæt rejerne og steg dem, indtil skallerne er lyserøde, cirka 3 minutter. Vend rejerne, citronen og squashen, og steg dem i yderligere 3-4 minutter.
- I en lille skål piskes den resterende 1/4 kop olivenolie, persille og en knivspids salt sammen. Fordel rejer, citron og zucchini på tallerkener og dryp med persilleolie. Server med brød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
