Grillet oksemørbrad og løg med spinat og kartofler med cremefraiche

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillet oksemørbrad og løg med spinat og cremefraiche-kartofler

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 496, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 44 G., kulhydrater 29 G., fiber 4 G., kolesterol 118 mg, natrium 440 mg, sukker 4 G.

Denne lækre og mættende salat er lavet med grillet oksemørbrad, tyndt skåret mod fibrene og serveret på tallerkener med frisk spinat og grillede rødløg, sammen med bagte kartofler i en cremefraiche-dressing. Denne ret er perfekt til en picnic. Bag kartoflerne i ovnen i forvejen, skræl dem, skær dem derefter i skiver og vend dem med cremefraiche, kærnemælk og krydderurter. Deres cremede smag og tekstur komplementerer den saftige spinat og medium-rare kød perfekt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,8 kg udbenet oksemørbrad
2 mellemstore kartofler
3 spsk olivenolie + ekstra til at smøre grøntsager og kød
0,5 kop cremefraiche
2 spsk. surmælk eller kefir
1/4 kop hakket frisk purløg
Saften af en halv citron
1 stort rødløg, skåret i tykke ringe
170 g hakket spinat
2-3 spiseskefulde bøfsauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, bøfsauce, rødløg, spinat, kartoffel, surmælk, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Prik kartoflerne med en gaffel og pensl dem med olivenolie. Bag direkte på ovnsristen, indtil de er møre, ca. 1 time. Køl let af, og skær dem derefter i stykker. Bland cremefraiche, kærnemælk, purløg og citronsaft i en stor skål, og krydr med salt og peber. Rør kartoflerne i.
I mellemtiden forvarm grillen til høj varme. Pensl bøffen og løgringene med olivenolie og krydr med salt og peber. Grill bøffen, indtil der kommer grillmærker, cirka 7 minutter, vend den derefter og steg i yderligere 4-5 minutter for medium-rare.

Steg løgringene, indtil de er gyldne, cirka 2 minutter på hver side. Læg bøffen og løgringene over på et skærebræt, og lad dem hvile i 5 minutter.
Hak løgringene groft og bland dem i en skål med spinat, bøfsauce, 3 spiseskefulde olivenolie og salt og peber efter smag. Skær bøffen tyndt.
Fordel salaten på tallerkener, læg kødet ovenpå og server med kartofler.

Kategorier: