Stegt bøf med cremet spinat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 503, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 49 G., kulhydrater 13 G., fiber 3 G., kolesterol 115 mg, natrium 127 mg, sukker 0 G.
Kalorier 503, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 49 G., kulhydrater 13 G., fiber 3 G., kolesterol 115 mg, natrium 127 mg, sukker 0 G.
Denne ret bruger smagfuld flanksteak, en god hverdagsudskæring for dem, der søger den fyldige smag af oksekød. Nøglen er at tilberede den i den anbefalede tilberedningstid for at sikre, at bøffen forbliver lyserød indeni, hvilket resulterer i en mør og saftig smag. Flanksteak tilberedes som et stort, helt stykke, der får lov til at hvile og derefter skæres tyndt mod fibrene inden servering. Server med spinat simret i en lækker cremet parmesansauce, garneret med en knivspids muskatnød og revet citronskal.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7 kg flanksteak fra bugstykket
- Olivenolie til at pensle bøffen
- 1,5 spsk usaltet smør
- Et halvt løg, finthakket
- 1,5 spsk mel
- 1,5 kopper sødmælk
- 2 pakker af 280 g frossen, hakket spinat, optøet og presset ud
- 3/4 spsk. revet parmesanost
- 0,5 tsk revet citronskal
- 1/4 tsk friskrevet muskatnød
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, spinat, Parmesanost, mælk, muskatnød, citronskal
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en grillpande op ved middelhøj varme. Dup bøffen tør og pensl den let med olivenolie. Krydr med 1,5 tsk salt og 2-3 tsk sort peber. Grill, vend den én gang, i 10-13 minutter for medium-rare. Læg bøffen over på et skærebræt for at hvile i ca. 10 minutter.
- I mellemtiden smeltes smørret i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt melet og steg det under omrøring i 1 minut. Tag det af varmen og pisk gradvist mælken i. Bring det tilbage på middel varme og lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner let, ca. 2 minutter.
- Tilsæt spinat, 1/4 kop vand, 1/2 kop parmesan, citronskal og muskatnød, og kog under omrøring, indtil saucen tykner, og spinaten er visnet, ca. 10 minutter. Fortynd med mere vand, hvis det er nødvendigt. Rør den resterende 1/4 kop parmesan i, og smag til med salt.
- Skær bøffen tyndt mod træets retning og server med spinat.
Kategorier:
Lignende opskrifter
