Bøf med spejlæg
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Bøf med æg er en populær morgenmadsret, men den kan også serveres til aftensmad. Denne proteinrige morgenmad er perfekt til en ferie, da den giver et varigt boost af energi og godt humør. Denne ret bruger mørbrad, en af de bedste og billigste bøfstykker, som, når den er korrekt grillet, bogstaveligt talt smelter i munden. Bøffen skæres tyndt på tværs af fibrene og serveres med et spejlæg og toast.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Mørbrad med en vægt på 450 g (ca. 2,5 cm tykkelse)
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 8 store æg
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Varm en stor støbejernspande op ved middel varme i ca. 5 minutter. Skru op for varmen og tilsæt vegetabilsk olie. Krydr bøffen rigeligt med salt og sort peber. Læg bøffen i panden og steg den, vend den én gang, indtil den er godt brunet, ca. 4 minutter på hver side. Sæt panden i ovnen og steg i yderligere 5 minutter, indtil den er medium-rare.
- Læg bøffen over på et skærebræt. Dæk den løst med folie og lad den hvile i 10 minutter, før den skæres i skiver.
- Mens bøffen hviler, steges æggene. Varm to pander op ved middel varme. Smelt 1 spiseskefuld smør i hver pande. Slå 4 æg ud i hver pande. Krydr let med salt og peber og steg, indtil æggehviderne er stivnede, ca. 3,5 minutter. Hvis du vil have æggeblommerne stivne, læg låg på panderne og fortsæt med at stege i yderligere 1-2 minutter. Læg æggene over på varme tallerkener.
- Skær bøffen diagonalt i tykke skiver. Fordel bøfskiverne på tallerkener og server straks.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
