Skinke med spejlæg og grøn salat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 480, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 38 G., kulhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 417 mg, natrium 1780 mg, sukker 2 G.
Kalorier 480, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 38 G., kulhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 417 mg, natrium 1780 mg, sukker 2 G.
Spejlæg serveret med en stegt skinkebøf, en saftig grøn salat i en syrlig vinaigrette og en sprødristet baguette. En god idé til en lækker og ukompliceret middag efter arbejde eller en afslappet søndagsbrunch.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 tsk hvidvinseddike
- 1 tsk Dijon-sennep
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 skinkebøffer, 200 g hver, skåret i halve og duppet tørre
- 8 store æg
- 1 rød peberfrugt, tyndt skåret
- 1 pakke (140 g) mesclun (ca. 8 kopper)
- 1 spsk hakket frisk purløg
- 1 lille baguette, skåret i halve på langs, derefter skåret i halve på tværs og ristet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: vineddike, Dijon-sennep, skinke, æg, sød peber, mesclun salatblanding, purløg, baguette
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes eddike, sennep og en knivspids salt og sort peber. Pisk gradvist 1 spiseskefuld olivenolie i, indtil dressingen er glat.
- Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt skinken og steg den, indtil den er brunet, 2-3 minutter på hver side. Læg et stykke over på hver tallerken. Skru ned for varmen til middellav. Slå æggene ud i panden og steg dem, uden at vende dem, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, 4-5 minutter. Krydr med salt og peber efter smag. Fordel dem på tallerkener.
- Tilsæt peberfrugt, mesclun og purløg til skålen med vinaigretten og vend det sammen. Smag til med salt og peber. Fordel salaten i skåle. Server med en baguette.
Kategorier:
Lignende opskrifter
