Carne asada tacos

Stemmer: 1

Tid: 5 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 332, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 21 G., kulhydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 59 mg, natrium 459 mg, sukker 3 G.

Disse bøftacos (carne asada) er perfekte til både hjemmelavet mad og picnics, da de erstatter traditionelle grillretter. Medbring en marineret bøf i emballage, når du skal ud (eller grill den på forhånd, hvis du skal på picnic uden grill, og skær den derefter ud på stedet). Disse tacos er meget saftige, så planlæg at bruge to tortillas pr. portion for at forhindre dem i at gå i stykker. Grillede forårsløg, guacamole og pico de gallo er sammen med en salsa lavet af friske tomater, løg og chili et godt tilbehør til den grillede bøf.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 bøf på 1 kg (skåret i halve om nødvendigt)
1,5 tsk spidskommenfrø
4 serranopeberfrugter, halverede (fjern kerner for at reducere varmen), valgfrit
2 fed hvidløg
3 spiseskefulde vegetabilsk olie, plus ekstra til at smøre grillristen og forårsløg
2 spiseskefulde lys brunt sukker
Saft af 4 limefrugter (ca. 1/3 kop) + limebåde til servering
2 bundter grønne løg
24 hvide majstortillas
Guacamole, til servering
Pico de gallo, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, tacos, serranopeber, forårsløg, kalk, pico de gallo-sauce, brunt sukker, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en stor støbejernspande op ved middelhøj varme. Tilsæt spidskommenfrøene og steg dem under omrøring i ca. 1 minut. Hæld dem i en lille skål. Tilsæt chili og hvidløg på panden. Steg ved middel varme, vend dem af og til, indtil grøntsagerne er møre og sorte pletter, ca. 5 minutter. Tag panden af panden og lad den køle af.
Kom chilipeber, hvidløg, ristede spidskommenfrø, vegetabilsk olie, brunt sukker og limesaft, 1,5 spsk salt og lidt friskkværnet sort peber i en blender og blend, indtil det er glat.

Hæld marinaden i en stor plastikpose med lynlås, og tilsæt bøffen. Ryst den godt, så den er dækket, og stil den i køleskabet i 1-4 timer.
Forvarm grillen til høj varme.
Tag bøfferne op af marinaden, og ryst overskydende marinade af. Smør grillristen let med olie, læg bøffen på grillen, og steg den, indtil den er brunet, og der er grillmærker, ca. 5 minutter. Vend bøffen, og fortsæt med at stege, indtil den er brunet på den anden side, ca. 1-3 minutter mere, afhængigt af bøffens tykkelse. Læg bøfferne over på et skærebræt, og lad dem hvile i 10 minutter.
Mens kødet hviler, pensles de forårsløg let med vegetabilsk olie og grilles, vendes én gang, indtil de er visne og brunede pletter, ca. 2 minutter. Hak løgene groft.
Varm tortillaerne på grillen. Skær bøffen tynde skiver diagonalt på tværs af fibrene. Læg to tortillaer ovenpå, og top med bøffen, stegte forårsløg, guacamole og pico de gallo. Server med limebåde.

Kategorier: