Tacosalat med bøf

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne elegante Tex-Mex-forret er en perfekt julefornøjelse. Den indeholder alle ingredienserne til en typisk taco, men i stedet for at blive serveret på et fladbrød, serveres den i en sprød, spiselig tortilla-skål. Du kan nemt lave disse skåle selv ved at følge opskriftens instruktioner. Fyld dem med en salat af bønner, oliven og agurker, og top derefter med tynde skiver grillet flanksteak, peberfrugter, løg og revet ost. En mexicansk krydderiblanding, hvor bøffen marineres før grillning, og som derefter tilsættes dressingen, tilføjer en unik smag til denne salat.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tortilla skåle

1 spsk. l. olivenolie
4 hvedetortillaer, 25-30 cm i diameter.

Bøf

350 g oksemørbrad (ca. 2,5 cm tyk)
1 tsk tørret knust hvidløg eller hvidløgsflager
1 tsk tørret hakket løg eller løgflager
1 tsk tørret oregano
2 tsk stødt spidskommen
2 tsk chipotle chilipulver
3 forårsløg, finthakket
4 tsk Worcestershiresauce
2 spsk. olivenolie
1 sød grøn peberfrugt, tyndt skåret
1 stort løg, skåret i tynde halve ringe

Salat

1/4 kop mayonnaise
2/3 kop surmælk eller kefir
1 agurk, skåret i kvarte på langs og finthakket
2 hjerter af romainesalat, grofthakket
1 dåse (425 g) sorte bønner, skyllede
2 glas hakkede sorte oliven à 65 g, drænede
110 g cheddar eller Monterey Jack-ost (eller en blanding af begge), revet
Frisk salsa, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, sorte bønner, romainesalat, oliven, Monterey Jack-ost, agurker, sød peber, oregano, røde peberflager, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 230 °C. Placer 4 tomme dåser (uden etiketter) eller små ovnfaste skåle med bunden i vejret på en bageplade. Pak hver dåse ind i et firkantet stykke folie, og spray dem med bagespray.
Lav tortilla skåleSådan gør du: Kom 1,25 cm varmt vand i en lav skål; rør olivenolie i. Udblød hver tortilla i vandet, indtil den er blød, ca. 5 sekunder, og læg den derefter i de forberedte glas, og trim kanterne om nødvendigt. Bag til de er gyldenbrune, ca. 5 minutter. Tag dem ud af ovnen, og vend tortillaerne på en bageplade; fjern glassene og folien. Spray indersiden af tortillaformene med bagespray, drys med salt, og fortsæt med at bage, indtil de er sprøde, 4 til 5 minutter mere; lad dem køle af.

I mellemtiden steges bøffen.I en skål blandes tørret hvidløg, løg og oregano, spidskommen, chilipulver, forårsløg, worcestershiresauce, olivenolie, 1,5 tsk salt og 1 tsk sort peber. Læg bøffen i en lav skål og gnid den med 2 spiseskefulde af krydderiblandingen (gem resten til dressingen). Tilsæt peberfrugt og hakket løg og vend det hele sammen. Dæk til og stil i køleskabet i 30 minutter eller op til 4 timer.
Varm en stor støbejernspande op ved høj varme. Tilsæt bøffen og drys den med peberfrugt og løg. Steg i ca. 5 minutter på hver side, og kom den derefter over på et skærebræt. Fortsæt med at stege peberfrugt og løg, indtil de er bløde, ca. 3 minutter mere. Skær bøffen i tynde skiver på tværs af fibrene, og skær den derefter i 2 cm store stykker.
Saml salatenI en stor skål blandes mayonnaise, surmælk og den resterende krydderiblanding, indtil det er glat. Tilsæt agurk, salat, bønner og oliven og vend det sammen. Fordel salaten i tortilla-skålene. Top med bøf, peberfrugt, løg, ost og salsa.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Cocktailparty / Forretter / Kødforretter / / Madnetværk - opskrifter / Mexicansk køkken

Lignende opskrifter