Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 16

I stedet for traditionelle mexicanske tortillas laves disse mini-tacos på bagte kartoffelskræller. Top skrællene med alle taco-ingredienserne – kylling (bagt eller grillet), ost, salsa og creme fraiche – og server som forret.

Ingredienser:

• 4 Russet-Burbank-knolde
• ToppingsStrimlet, stegt kylling vendt med tacokrydderi, queso blanco-ost, cremefraiche, syltede jalapeño-ringe, salsa og koriander

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kartoffel, grillet kylling, salsasauce, cremefraiche

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Sådan laver du klassiske kartoffelskræller:
  
  Prik huller i 4 store Russet Burbank-kartofler med en gaffel. Bag direkte på ovnristen ved 175 °C, indtil de er møre, ca. 1 time. Lad dem køle af, og skær derefter hver kartoffel i kvarte på langs, og skrab kødet ud, så der er en 0,6 cm tyk skræl tilbage.
Trin 2
• Pensl begge sider af tacoskindene med smeltet smør og krydr med salt og peber. Bag med skindsiden opad ved 230 °C, indtil de er sprøde, cirka 15 minutter. Fyld skindene med dine yndlings taco toppings. For at lave osteagtige tacoskins, vend dem, inden du tilsætter toppings, drys med 1 kop revet cheddarost og bag i yderligere 5 minutter.

Stemmer: 3