Laks med champagnesauce
Stemmer: 6
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Trin-for-trin opskrift på laks med champagnesauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Fisk og sauce
- 2 spsk. olivenolie
- 1 stor skalotteløg, finthakket
- 1 (750 ml) flaske brut champagne
- 2 teskefulde citronsaft
- 2 kviste frisk persille, plus mere til pynt
- 700 g laksefilet
- 1/2 kop piskefløde
- 1 spsk. hvide sauceblandinger
- Citronskiver til pynt
Rucolasalat
- 230 g rucola
- 1 liter cherrytomater, hver skåret i halve
- 120 g majs på dåse, 1/2 kop
- 3 spiseskefulde olivenolie og eddike
- Parmesanflager til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: skalotteløg, champagne, citronsaft, persille, laks, fløde, citron, rucola, druetomater, majs
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en stor, bred stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg og sauter indtil de er bløde, 1 til 2 minutter.
- Tilsæt champagne, citronsaft og persille til gryden. Bring det i kog og skru ned for varmen, så det simrer.
- Kom fileterne i væsken, læg låg på og lad det simre i 3-4 minutter, eller indtil de er gennemstegte. Læg fisken over på en tallerken. Hæld ikke væsken fra panden.
- Hæld 1/2 kop af væsken i en lille gryde og sæt den over middel varme. Tilsæt fløden og bring det i kog. Skru ned for varmen til det simrer, og pisk den hvide sovsblanding i. Rør konstant i 1 minut. Kom fisken tilbage i væsken i gryden for at varme den forsigtigt op.
- Kom laksen i en serveringsskål, hæld saucen over og pynt med citron og persille.
- Til salaten Bland rucola, tomater, majs og dressing. Drys med parmesanost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
