Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Salsa Roja (SpanskRød salsa er lavet med ristede tomater og tre typer chilipeber: jalapeño, chile de árbol og chipotle for en røget smag. Frisk koriander tilføjer et strejf af urteagtig smag. Denne krydrede salsa laves bedst dagen før, så den kan trække og udvikle en rig, dyb smag. Den passer perfekt til ris og grillet kyllingebryst.

Ingredienser:

• 4 "Bull's Heart"-tomater, halverede
• 1 lille spansk løg, halveret
• 4 tomatillos, skrællede og vaskede
• 1 jalapeñopeber, uden kerner
• 1 tørret chili de arbol, uden kerner
• 1 dåse chipotlepeber i adobosauce
• 1 knust fed hvidløg
• 2 spsk hakket frisk koriander

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

malede kirsebær, salsasauce, stegte tomater, peber de arbol, chipotlepeberfrugter i adobosauce, hvidløg, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til grill. Placer tomat- og løghalvdelene med skæresiden nedad på en bageplade beklædt med folie; top med tomatillos og jalapeños. Grill indtil de er brunede, ca. 5 minutter. Lad dem køle let af.
Trin 2
• I mellemtiden ristes chili de árbol i en lille tør stegepande ved middelhøj varme, vend dem, i 30 sekunder til 1 minut.
Trin 3
• Kom tomater, løg, tomatillo, jalapeño, arbol chili, chipotle og hvidløg i en blender og blend, indtil det er glat. Tilsæt koriander og blend, indtil det er glat; krydr med salt. Stil på køl i mindst 30 minutter før servering.

Stemmer: 1