Simpel grøn gazpacho med ristede grøntsager

Stemmer: 1

Sådan laver du - Simpel gazpacho med ristede grøntsager

Tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 166, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 6 mg, natrium 875 mg, sukker 18 G.

Denne gazpacho er lavet med tomatillos, forårsløg og zucchini. Grill grøntsagerne, indtil de er sorte, inden de blendes, hvilket giver en dybere og fyldigere smag. Dryp hver portion med en yoghurt-honningsauce ved servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Grøntsager

Olivenolie til smøring
4 grønne løg
4 tomatillos, skåret i halve
2 zucchini, skåret i 1 cm tykke skiver på langs.

Suppe

0,5 kop almindelig græsk yoghurt
8-10 friske basilikumblade
2 Kirby-agurker eller 1 engelsk agurk, skåret i kvarte (må ikke skrælles)
2 fed hvidløg
Saft af 1 citron

Til servering

1/4 kop almindelig græsk yoghurt
2 spiseskefulde honning
Stærk grøn pebersauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, malede kirsebær, forårsløg, agurker, basilikum, yoghurt, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Grøntsager:

Forvarm grillen til 200 °C. Pensl forårsløg, tomatillos og zucchini med olie, drys derefter med salt og læg dem på grillen ved direkte varme. Steg, vend dem af og til, indtil grøntsagerne er brunede, og tomatillosene er let møre, cirka 5 minutter.
Suppe:

I en blender blandes forårsløg, tomatillos og zucchini med yoghurt, basilikum, agurk, hvidløg, citronsaft og en knivspids salt.

Blend indtil suppen er glat. Hvis konsistensen er for tyk, tilsæt en håndfuld knust is og blend; suppen skal blive tyndere! Smag til og tilsæt salt. Stil suppen på køl i mindst fire timer eller natten over.
Bland yoghurten med honning i en lille skål. Server suppen i skåle, dryppet med yoghurtsaucen og et par dråber chilisauce.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Opskrifter i baghaven / Hurtige snacks / Blender / Sommerretter / Grill, grill / Nemme grillopskrifter / Grillede grøntsager og frugter / Supper / Cremede supper / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger