Stegepandemiddag: Pasta i citronsauce med rejer
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Det smukke ved rejer, ligesom andre skaldyr, er, at de tilberedes på bogstaveligt talt ingen tid, hvilket gør dem perfekte til en hurtig middag. I denne opskrift kombineres de med tynd englehårspasta (capellini), som også kun tager et par minutter at tilberede, så på bare 15 minutter har du en overdådig reje-scampi på bordet. Rejerne tilberedes med capellini-pasta i en smagfuld sauce af smør, hvidvin, citronsaft og hvidløg. Tilsæt et par dråber Tabasco-sauce for et pikant touch. Drys reje-scampien med revet parmesanost og nyd den med et glas tør hvidvin.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g capellini pasta (englehår)
- 450 g store rejer (16/20 stk.), pillede og rensede for årer
- 2 spiseskefulde smør
- 2 spsk. olivenolie
- 4 fed hvidløg, knust
- Et halvt mellemstort løg, finthakket
- 2 citroner, skåret i halve
- 0,5 kopper hvidvin
- 4 dråber hot sauce (såsom Tabasco), eller efter smag
- 0,5 spsk. revet parmesanost
- Hakket frisk persille, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: capellini pasta, rejer, Parmesanost, hvidvin, citron
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kog vand til pastaen.
- Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme, og tilsæt olivenolie. Tilsæt hvidløg og løg, og steg, indtil de er gennemsigtige, 2-3 minutter. Tilsæt rejerne, rør rundt, og steg i et par minutter. Pres citronsaften i. Tilsæt vin, chilisauce, salt og sort peber. Rør rundt, og skru ned for varmen.
- Tilsæt capellini-pastaen til det kogende vand. Kog den al dente. Hæld vandet fra, men gem 1-2 kopper af vandet.
- Tag gryden af varmen. Tilsæt capellinien og rør rundt. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at fortynde saucen. Smag til, og tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt. Drys med revet parmesanost og hakket persille, og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
