Varm kartoffelsalat med laks i en dild-yoghurtdressing
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 306, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 24 G., kulhydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 43 mg, natrium 436 mg, sukker 5 G.
Kalorier 306, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 24 G., kulhydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 43 mg, natrium 436 mg, sukker 5 G.
Kartoffelsalat har aldrig været så let, frisk og sund! Den er lavet med nye kartofler, frisk rucola, dampede grønne bønner, mør bagt laks og krydret med græsk yoghurt og dild. Hvis du ikke kan finde friske grønne bønner, kan du erstatte den med broccoli eller asparges.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 laksefilet på 350 g.
- 4 kopper nye kartofler, skåret i kvarte
- 200 g grønne bønner, skåret i halve, enderne fjernet
- 1/3 kop almindelig græsk yoghurt
- 2 spiseskefulde Dijon-sennep
- 2 spsk hakket frisk dild
- Skal og saft af 1 lille citron
- 1 fed hvidløg, revet
- 4 kopper rucola
- 2 spsk kapers
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: laks, kartoffel, grønne bønner, rucola, kapers, yoghurt, citronsaft, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Læg fisken på en bageplade beklædt med bagepapir, krydr med salt og peber. Bag den, indtil den er gennemstegt, ca. 15 minutter. Bræk den i stykker med en gaffel og sæt den til side.
- I mellemtiden dampes kartoflerne i en dampkurv over 5 cm kogende vand, indtil de er møre, når man prikker dem med en gaffel, 13 til 15 minutter. Sæt kartoflerne til side. Kom de grønne bønner i den samme dampkurv, og damp dem, indtil de er sprøde og møre, ca. 5 minutter. Sørg for, at der altid er nok vand i den nederste gryde.
- I mellemtiden piskes yoghurt, Dijon-sennep, dild, citronskal og -saft, hvidløg og lidt salt og peber sammen i en lille skål, indtil det er glat. Sæt til side.
- I en stor serveringsskål lægges rucolaen lagvis sammen med de kogte kartofler og grønne bønner. Top med laks og kapers, og dryp derefter med dressing.
- Server straks eller opbevar i køleskabet i 2-3 dage. Hvis du ikke planlægger at servere denne ret med det samme, så udelad rucolaen.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
