Frisk artiskok- og fennikelsalat
Stemmer: 1
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne crudo-salat er lavet med friske artiskokker og tyndt skåret fennikel, krydret med en blanding af olivenolie og citronsaft og serveret på en bund af rucola. Toppet med grofthøvlet parmesanost (du kan bruge en grøntsagsskræller) er crudoen en lækker og sund tilbehørsret til enhver kød- eller fiskeret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1,5 spsk citronsaft (1 stor citron)
- 1,5 kopper rucola
- 5 små artiskokker, rensede og tyndt skåret
- 1 fennikelrod, tyndt skåret
- 0,5 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Artiskokker, fennikelpære, Parmesanost, rucola
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes olivenolie og citronsaft. Kom rucolaen i en separat mellemstor skål. Dryp med lidt af dressingen og vend det rundt. Læg rucolaen over på en tallerken og sæt den til side.
- I en stor skål blandes de skivede artiskokker, fennikel, 1/2 tsk salt og 1/8 tsk sort peber med den resterende dressing. Vend det godt rundt. Fordel artiskokblandingen over rucolaen. Drys med revet parmesanost og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
