Rucolasalat med tomater
Stemmer: 24
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Frisk, pikant rucola passer harmonisk til søde tomater, og balsamicoeddike og olivenolie fremhæver perfekt denne smagskombination. Brug små tomater i forskellige størrelser og farver til salaten, og vend dem med krydderurterne, efter de har frigivet deres saft. En generøs mængde revet parmesanost tilføjer et strejf af klasse. Trods det begrænsede antal ingredienser er salaten meget saftig og fuld af smag. Server den til enhver kød-, fjerkræ- eller fiskeret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 Campari- eller andre cocktailtomater, halverede
- 2 kopper gule og/eller orange cherrytomater, halverede
- 1 tsk lagret balsamicoeddike + ekstra til at dryppe over
- 150 g rucola (ca. 8 kopper)
- 1 tsk olivenolie + ekstra til at dryppe over
- Høvlet parmesanost, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rucola, cherrytomater, balsamicoeddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål vendes tomaterne med balsamicoeddike, 1/4 tsk salt og en knivspids sort peber. Lad det trække i ca. 5 minutter, så tomaterne kan frigive deres saft. I en stor skål vendes rucolaen med olivenolie, en knivspids salt og en knivspids stødt sort peber.
- Læg rucolaen på et serveringsfad. Top med tomater og dryp med saften fra dem, dryp derefter med olivenolie og eddike. Drys med revet parmesan.
Kategorier:
Lignende opskrifter
