Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Cremet, syrlig ranchdressing og friske forårsgrøntsager passer perfekt til denne lysegrønne salat af asparges, grøntsager, skalotteløg og cherrytomater, hvis sødme tilføjer fylde og lysstyrke til smagen.

Ingredienser:

Ranchdressing

• 1 kop mayonnaise
• 0,5 kop cremefraiche
• 1/4 kop surmælk eller kefir
• 1 spsk. æblecidereddike
• 1 tsk Dijon-sennep
• 1 spsk. tyndt skåret purløg
• 1 spsk hakket frisk persille
• 2 fed hvidløg, knust

Salat

• 2 bundter tynde asparges, fjern de seje ender, skær stilkene diagonalt i 1 cm store stykker. (3-4 kopper)
• 3 kopper forårssalatblanding
• 3 kopper lille spinat (stilke fjernet)
• 1 kop brøndkarse
• 2 skalotteløg, tyndt skåret
• 2 kopper cherrytomater eller druetomater (helst forskellige farver), halverede

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

asparges, æblecidereddike, Dijon-sennep, salatblanding, spinat, brøndkarse, druetomater, ranchsauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Ranchdressing:
  
  I en skål blandes mayonnaise, cremefraiche, yoghurt, eddike, sennep, purløg, persille og hvidløg. Opbevar tildækket i køleskabet indtil servering.
Trin 2
• Salat:
  
  I en stor skål blandes asparges, salat, spinat, brøndkarse, skalotteløg og tomater. Smag til med salt og peber. Dryp med dressingen og server.

Stemmer: 1