Fennikel- og rucolasalat

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En dejlig salat: let, vitaminrig, forfriskende og en blanding af livlige smagsoplevelser og teksturer. Duftende fennikel passer smukt sammen med sprød, saftig selleri og let bitter rucola. Både fennikelrod og grøntsagsblade tilsættes salaten. Til dressingen blandes olivenolie med citronsaft og -skal. Dens citrusagtige aroma komplementerer fennikels aroma smukt. Denne salat er perfekt til en festlig middag og vil hjælpe med at opfriske dine smagsløg mellem retterne.

Vi anbefaler

Opskrift:

Skær 1 stor fennikelrod i kvarte, fjern kernehusene og skær den i tynde skiver; hak 1/3 kop fennikelblade. Bland fenniklen i en stor skål med 6 tyndt skårne selleristængler og 2 kopper finthakket rucola. Tilsæt 3 spiseskefulde af hver af olivenolie og citronsaft, 1/4 tsk citronskal og salt og sort peber efter smag.