Rucolasalat med majs og ristede peberfrugter
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 322, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 6 G., kulhydrater 29 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 506 mg, sukker 15 G.
Kalorier 322, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 6 G., kulhydrater 29 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 506 mg, sukker 15 G.
Nyd den vidunderlige kombination af pebret rucola, majs, ristede peberfrugter og en syrlig vinaigrette i denne sommersalat, perfekt til grillet kød. Som prikken over i'et drys ristede mandler over salaten for ekstra sprødhed og en nøddeagtig smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop rå hele mandler
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 5 spsk. olivenolie
- 3 majskolber, afskallede og uden kerner
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
- 1,5 spsk. honning
- 1 tsk Dijon-sennep
- En halv jalapeño peber, valgfrit
- 2 kopper rucola
- 220 g færdigbagte ristede peberfrugter, skrællede og skåret i tynde strimler
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majs, sød peber, rucola, chilipeber, Dijon-sennep, honning, vineddike, mandel, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Placer mandlerne på en bageplade og bag dem, indtil de er let gyldne, ca. 6 minutter; lad dem køle af.
- I en mellemstor stegepande varmes spidskommen og 2 spiseskefulde olie op ved middel varme, indtil det dufter. Tilsæt majsen og steg den, indtil den er lysegult, cirka 3 minutter.
- I mellemtiden tilberedes vinaigretten. I en mellemstor skål blandes eddike, honning, sennep, chilipulver, 1/4 tsk salt og et par gnister sort peber. Rør de resterende 3 spiseskefulde olie i, indtil dressingen er glat.
- I en stor skål blandes rucola med majs, rød peber og dressing. Drys med mandler og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
