Rucolasalat med appelsiner og svinekød
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 496, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 33 G., kulhydrater 47 G., fiber 6 G., kolesterol 73 mg, natrium 505 mg, sukker 0 G.
Kalorier 496, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 33 G., kulhydrater 47 G., fiber 6 G., kolesterol 73 mg, natrium 505 mg, sukker 0 G.
Denne salat er lavet med sprødstegte, helt naturlige svinekamskoteletter, som derefter steges og skæres i tern og vendes med rucola, appelsiner og rødløg i en dressing af appelsinjuice og olivenolie. Den er meget saftig og mættende. Server som hovedret med en korntilbehørsret eller som forret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 naturlige, udbenede svinekamskoteletter (ca. 450 g), fedtfrit
- 5 spiseskefulde let mayonnaise
- 1 spsk. Worcestershiresauce
- 1 spsk. honningsennep
- 3/4 kop fedtfattige croutoner (enhver smag), knuste
- 3 spsk. revet parmesanost
- 1/4 kop mel
- 5 store Navelina appelsiner
- 1 pakke (140 g) lille rucola (ca. 8 kopper)
- 1 rødløg, tyndt skåret
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, Appelsiner, rucola, rødløg, Parmesanost, sennep
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- I et lille ildfast fad blandes 60 ml koldt vand, 1 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Prik svinekoteletterne med en gaffel og kom dem i saltlagen. Lad dem hvile i 10 minutter, vend dem én gang.
- I mellemtiden blandes mayonnaise, worcestershiresauce og honningsennep i en lav skål. I en anden lav skål blandes de knuste croutoner og parmesanost. Kom melet på en tallerken.
- Tag svinekødet op af saltlagen og dup det tørt. Vend en kotelet ad gangen i mel, dyp den derefter i mayonnaiseblandingen, og rul den derefter i raspen, og pres det jævnt, så det dækkes jævnt.
- Læg dem over på en bageplade på en rist. Bag dem, indtil de er gyldenbrune og gennembagte, cirka 20 minutter.
- Skær toppen og bunden af tre appelsiner, og skær derefter skrællen og den hvide del af appelsinerne. Skær appelsinerne i skiver, fjern eventuelle kerner, og kom dem i en stor skål. Pres saften fra de resterende to appelsiner ned i skålen.
- Skær svinekoteletterne i 1 cm store stykker. Tilsæt svinekød, rucola, løg og olivenolie til skålen med appelsinerne og vend det hele sammen. Krydr med salt og peber efter smag.
Kategorier:
Lignende opskrifter
