Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 30

For at gøre disse pandekager særligt møre og bløde, tilsæt ricotta til den simple mælkedej. Steg dem, indtil de er gyldenbrune, og server med hjemmelavet citronsirup, som du kan lave i forvejen. En perfekt mulighed til brunch!

Ingredienser:

Ricotta-pandekager

• 1 kop premium mel
• 2 spiseskefulde sukker
• 1 tsk bagepulver
• 3/4 kop sødmælk
• 1 stort æg, let pisket
• Skal af 3 citroner, revet + ekstra til servering
• 0,5 spsk. (110 g) ricotta
• Usaltet smør til stegepande

Citronsirup

• 1 kop sukker
• 1/3 kop vand
• Skal af 1 citron
• Saft af 2 citroner
• En knivspids groft salt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, æg, mælk, ricottaost, citron

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Ricotta-pandekager:
  
  I en stor skål blandes mel, sukker og bagepulver. Rør mælk, æg og skal i, indtil det er glat. Vend forsigtigt ricottaen i med en spatel.
Trin 2
• Varm en stor, velsmurt støbejernspande eller en nonstick-pande op ved middelhøj varme, og tilsæt lige nok smør til at dække bunden. Når smørret er varmt, hældes dejen i panden i klynger med 1 spsk. med afstand mellem dem.
Trin 3
• Steg, juster varmen efter behov, indtil der begynder at komme bobler og huller på overfladen, ca. 2 minutter. Vend og steg i ca. 1 minut mere. Server med citronsirup.
  
  Citronsirup:
  Udbytte: 1 spsk.
  
  I en lille gryde blandes sukker, vand, citronskal, citronsaft og salt. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter. Lad siruppen køle af og si.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.