Fuldkornspandekager med æble og nødder i ahornsirup

Stemmer: 1

Sådan laver du - Fuldkornspandekager med æbler og valnødder med ahornsirup

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 494, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 20 G., kulhydrater 69 G., fiber 7 G., kolesterol 98 mg, natrium 610 mg, sukker 1 G.

Lækre og sunde pandekager er perfekte til en sen søndagsmorgenmad. Disse pandekager er lavet med en blanding af almindeligt hvedemel og fuldkornshvedemel og sødet med æble og honning, og de er luftige, saftige og lækre. Fuldkornshvedemelet tilføjer en diskret nøddeagtig smag, som perfekt suppleres af en topping med ahornsirup og nødder og frø. Denne nærende morgenmad vil holde dig energisk i timevis.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Topping

1/4 kop hakkede mandler
1/4 kop afskallede (grønne) græskarkerner
1/4 kop solsikkefrø
1 spsk sesamfrø
1/4 kop ristet hvedekim
1/4 kop naturlig ahornsirup + ekstra til servering
En knivspids salt

Pandekager

1 mellemstort æble, f.eks. Golden Delicious, i tern (ca. 2 kopper)
3/4 kop fuldkornshvedemel
3/4 kop premium mel
2 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
1/4 tsk salt
2 store æg
1 kop yoghurt eller kefir 2,5%
3/4 spsk. letmælk
2 teskefulde honning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornsmel, æg, surmælk, kefir, mælk, ahornsirup, honning, græskarkerner, hvedekim, sesam, mandel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Ahorntopping med nødder og frø:

Rist mandler og græskarkerner i en stor stegepande ved middelhøj varme under omrøring i ca. 1 minut. Tilsæt solsikkekerner, og rist dem under omrøring i yderligere 1 minut. Tilsæt sesamfrøene til stegepanden. Dæk til, og steg under omrøring, indtil kernerne er ristede, ca. 30 sekunder mere. Kom de ristede nødder og kerner i en mellemstor skål. Rør hvedekim i. Tilsæt ahornsirup og en knivspids salt, og sæt til side.
Pandekager med æble:

Placer æblet i en mikrobølgeovnssikker skål, dæk det tæt med plastfolie, og varm det i mikrobølgeovnen ved højeste effekt, indtil det er blødt, cirka 2 minutter. Sæt det til side.

I en stor skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. I en lille skål blandes æg, surmælk, 0,5 kopper mælk og honning. Rør gradvist æggeblandingen i melblandingen og ælt den, indtil den er glat. Hvis dejen virker for tyk, tilsættes lidt mere mælk.
Spray en stor nonstick-pande med bagespray og varm den op ved middel varme. Kom ca. 0,6 dl dej på hver pandekage og top hver med 1 spiseskefuld kogt æble. Steg, indtil toppen af pandekagerne bobler, og kanterne ser gennemstegte ud, ca. 2 minutter.
Vend pandekagerne og steg dem, indtil de er gyldenbrune, i yderligere 1-2 minutter. Server straks, eller læg de færdige pandekager i et ovnfast fad og hold dem varme i en forvarmet ovn ved 100 °C, mens du steger den næste portion.
Ved servering lægges 3 pandekager på en tallerken og hver toppes med 0,6 dl ahornsirup. Serveres med dryp af ahornsirup.