Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Med denne enkle opskrift vil dine kærnemælkspandekager (eller kefirpandekager) være gyldne på ydersiden og luftige og lette indeni, mens hele blåbær tilføjer ekstra saftighed og smag. Du kan bruge friske eller frosne blåbær. For at undgå at bærrene knækker og sikre pæne pandekager, tilsæt blåbærrene under stegning, et par stykker pr. pandekage inden vending, i stedet for at de kommer i dejen. Top pandekagerne med naturlig ahornsirup eller flødeskum, og nyd.

Ingredienser:

• 2 kopper premium mel
• 1/4 kop sukker
• 2 og 1/4 teskefulde bagepulver
• 0,5 tsk sodavand
• 0,5 tsk salt
• 2 æg
• 2 kopper surmælk eller kefir
• 1/4 kop smeltet usaltet smør, plus ekstra til stegning
• 1 kop blåbær, friske eller frosne
• Til servering: flødeskum og ahornsirup

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, æg, surmælk, kefir, blåbær

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor skål sigtes mel, sukker, bagepulver, natron og salt sammen.
Trin 2
• Pisk æggene med den sure mælk og det smeltede smør. Bland den tørre blanding med den våde blanding, og ælt den til en klumpet dej. Pas på ikke at overrøre den. (Bemærk: Overrøring af dejen vil resultere i flade, tætte pandekager.)
Trin 3
• Varm lidt smør op i en stegepande ved middel varme. Hæld 1/3 kop dej i stegepanden og drys med lidt blåbær ovenpå. Steg i 2-3 minutter på hver side.
Trin 4
• Server med en klat flødeskum og ahornsirup.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Donna Dooher er leder af Agri-Food Canada Foundation og formand for Organic and Locally Produced Food Fair.