Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne salats smag og elegante præsentation vil ikke efterlade nogen ligeglade. Enkle salatråde som tomater, peberfrugter, agurker og grøntsager præsenteres i form af charmerende individuelle tærter, hvilket skaber et levende og stilfuldt udseende. Alle grøntsager skæres i skiver og rundes i lige tykkelse og arrangeres i skiftende lag i ramekin-forme. Hvert lag dryppes med en vinaigrette og toppes med en blanding af hakkede mandler, frisk mynte og persille. Når grøntsagstærterne har hvilet i køleskabet og marineret let, er de klar til at blive serveret.

Ingredienser:

• 2 orange peberfrugter, halverede
• 1/3 kop mandelnåle
• 3 spsk hakket frisk mynte + 0,5 spsk blade
• 3 spsk hakket frisk persille + 0,5 spsk blade
• 2 spsk sherryeddike
• 1 lille fed hvidløg, fintrevet
• 1/4 tsk sukker
• 1/4 kop olivenolie
• 2 tomater, skåret i 8 skiver
• En halv agurk uden kerner, tyndt skåret

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

sød peber, tomater, agurker, sherryeddike, mynte, mandel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Placer peberfrugterne med skæresiden nedad på en bageplade og steg dem i ovnen, indtil de er møre, ca. 30 minutter. Kom dem i en skål, dæk til og lad dem hvile i 10 minutter. Pil skindet under rindende vand. Skær hver skive i halve for at lave 8 stykker.
Trin 2
• Læg mandlerne på en bageplade og rist dem i ovnen, indtil de er gyldenbrune, ca. 10 minutter. Lad dem køle af, og hak dem derefter groft. Bland alle mandlerne undtagen 1 spiseskefuld i en lille skål med finthakket mynte og persille.
Trin 3
• Forbered vinaigrettedressingenI en anden lille skål blandes eddike, hvidløg, sukker, 0,5 tsk salt og en knivspids sort peber. Pisk gradvist olivenolie i, indtil dressingen har en emulgeret konsistens.
Trin 4
• Beklæd fire 120 ml ramekiner med plastfolie, så der er lidt over. Placer 1 tomatskive i hver ramekin; drys med salt og mandelblanding, og dryp med vinaigretten. Top med et lag agurkeskiver; drys med mere salt, mandelblanding, og dryp med vinaigretten.
Trin 5
• Kom 1 skive ristet peberfrugt i hver ramekin; drys med mere salt, mandelblanding og dryp med vinaigrette. Gentag lagene, men sæt 1-2 spiseskefulde vinaigrette til side.
Trin 6
• Stræk plastfolien tæt omkring grøntsagsstablerne og fold de overhængende ender over; flyt ramekinerne over i et ildfast fad. Placer en vægt (f.eks. en dåse) oven på hver ramekin. Stil på køl i ca. 2 timer.
Trin 7
• Pak grøntsagerne ud, hæld overskydende væske fra, og vend stablerne ud på tallerkener. Vend mynte- og persilleblade med en lille smule af den gemte vinaigrette. Arranger salatbladene oven på grøntsagerne. Drys med de gemte hakkede mandler, og dryp med resten af ​​dressingen.

Stemmer: 1