Luftig svampekage med karameltopping

Stemmer: 3

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne delikatesse vil helt sikkert glæde solospisere, da kagerne tilberedes i individuelle støbejerns-cocotteforme, der minder om små stegepander. Desserten er moderat sød og ikke overdrevent klistret, med en karameltopping.

I episoden "What I've Been Doing All Morning" introducerer Ree Drummond et helt måltid: kødchili, simpel quesadilla, og en luftig svampekage med karameltopping. Hjemmelavede måltider styrker familiebåndene og giver hende ifølge Ree Drummond mulighed for at være chef i sit eget køkken.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Svampekage

1,5 kopper premium mel
1 teskefuld bagepulver
0,5 tsk stødt allehånde
0,5 tsk stødt kanel
0,5 tsk stødt muskatnød
1 kop vegetabilsk olie
1 kop sukker
3 store æg
1 kop surmælk
Smør, til at smøre panderne
Is til servering (valgfrit)
Specialudstyr4 x 450 ml støbejerns cocotteforme (valgfrit) (du kan også bruge 1 stort ildfast fad på 23 cm x 33 cm i stedet.)

Karamel

1 kop sukker
0,5 kopper surmælk
55 g smør
1 spsk majssirup
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, surmælk, majssirup, karamel, allehånde, muskatnød, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C og smør 4 støbejerns cocotteforme (eller 1 bradepande på 23 cm x 33 cm) med smør.
Sigt mel, bagepulver, allehånde, kanel og muskatnød i en skål. Bland vegetabilsk olie, sukker og æg i en separat skål. Bland de tørre og våde ingredienser i en skål og hæld den sure mælk i. Rør, indtil blandingen er glat. Blandingen vil være let klumpet.

Hæld dejen i de forberedte cocotteforme (eller en større form) og placer dem på en bageplade. Bag i 40-45 minutter, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud; overbag ikke tærterne. Hvis du bruger en større form, bages de i 25-30 minutter.
KaramelsauceMens kagen bager, blandes sukker, kærnemælk, smør, majssirup, bagepulver, vaniljeekstrakt og salt i en mellemstor gryde. Rør det hele sammen. Bring blandingen i kog ved middelhøj varme uden at røre. Fortsæt med at simre, indtil mælkekaramellen får en fyldig, lysegrå farve, 5 til 7 minutter. Sørg for at karamellen forbliver flydende, tynd den ikke, ellers bliver den hård og klistret som toffee..
Tag cocotteformene ud af ovnen. Dryp karamellen jævnt over kagerne, mens de stadig er varme. Skynd dig, da den hurtigt vil trænge ind. Pynt eventuelt med en kugle is inden servering.

Kategorier:

opskrift / Pande / Desserter / Cupcakes, kiks / Søde tærter, gryderetter og tærter / Ree Drummond

Lignende opskrifter