Fransk løgdip med grøntsagschips

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Hvis du er fan af fransk løgsuppe, vil du helt sikkert sætte pris på smagen af denne festdip. Dens base er den samme sauterede løg med krydderier. For en fyldigere smag tilsætter Rachael Ray en bouillonterning, når hun steger løgene, og når løgene er bløde og smukt karamelliserede, vendes de blot med cremefraiche og flødeost. Server dippen med færdigkøbte kartoffelchips eller sundere friske gulerods- og zucchinichips, som opskriften også er inkluderet nedenfor.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Løgdipsauce

2 kopper cremefraiche
220 g flødeost, blødgjort i mikrobølgeovnen i 20 sekunder.
1 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 spsk. smør
2 mellemstore løg, skåret i kvarte på langs og meget tyndt skåret
2 fed hvidløg, finthakket
1 terning oksebouillon
0,5 kopper vand
1 tsk stødt timian
2 tsk Worcestershiresauce
2 spsk hakket purløg, 5-6 skud

Grøntsagschips

2 pakker chips (gerne med hvidløg- og løgsmag)
2 store gulerødder, skrællede og meget tyndt skåret diagonalt
1 meget fast mellemstor zucchini, meget tyndt skåret diagonalt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: cremefraiche, flødeost, løg, sort peber, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sæt en mellemstor stegepande over middelhøj varme og tilsæt ekstra jomfruolivenolie og smør. Smelt smørret i olivenolien, tilsæt derefter løg og hvidløg og steg under omrøring i 10 minutter. Tilsæt bouillonterningen med 1/2 kop vand og steg under hyppig omrøring, indtil terningen er opløst og dækker løget, 3 minutter. Krydr løget med sort peber, timian og worcestershiresauce. Tag panden af varmen og læg den på en tallerken for at køle hurtigt af.
I en mellemstor skål blandes cremefraiche og blødgjort flødeost med en silikonespatel. Rør løgblandingen i, indtil den er jævnt fordelt, og tilsæt salt efter smag, hvis det er nødvendigt.

Server dippen ved stuetemperatur eller sæt den i køleskabet. Drys med forårsløg inden servering. Arranger kartoffel- og grøntsagschips omkring dippen og server.

GrøntsagschipsDrys grøntsagsskiverne med salt, pak dem ind i køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt, og læg dem i en lynlåspose. Hvis du serverer dem derhjemme, drys grøntsagerne med salt, fordel dem i et enkelt lag, lad dem hvile i 5 minutter, og dup dem derefter tørre.

Kategorier: