Tid:

Grøntsagspandekager giver en kæmpe mulighed for eksperimentering. Du kan ikke kun lave dem med en række sæsonbestemte grøntsager, men de er også utroligt møre, lækre og sunde, da de kun tager et par minutter at stege. Grønne bønner er en af ​​de mest velegnede ingredienser til pandekager. Du kan lave dem med dem året rundt: friske om sommeren og frosne om vinteren. Blancher først bønnerne, skåret i tynde strimler, i kogende vand for at blødgøre dem, og ælt dem til en dej. Steg pandekagerne på begge sider på en stegepande eller i en stegepande og server med cremefraiche.

Ingredienser:

• 450 g friske grønne bønner
• 3 spsk. olivenolie
• 0,5 kop løg, finthakket
• 1/4 kop mel
• 2 store æg, adskil hviderne fra blommerne
• 1/4 tsk bagepulver
• 0,5 tsk fint salt
• En knivspids stødt muskatnød

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

grønne bønner, mel, muskatnød, æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Skær toppen af ​​bønnerne og skær dem tyndt på skrå. Bring en gryde med vand i kog, tilsæt salt og blancher bønnerne uden låg, indtil de er møre, 4 til 5 minutter.
  
  Hæld derefter vandet fra og skyl bønnerne i koldt eller iskoldt vand (du kan også bruge 2 kopper optøede, tyndt skårne bønner). Sæt til side for nu.
Trin 2
• I en lille gryde varmes 1 spiseskefuld olivenolie op ved middel varme, og løget sauteres, indtil det er blødt. Tag det af varmen, og rør bønnerne i.
  
  Rør derefter mel, æggeblommer, bagepulver, salt og muskatnød i. Bland godt. Pisk æggehviderne, indtil der dannes bløde toppe, og vend dem i dejen i to omgange.
Trin 3
• Varm grilloverfladen op ved middel varme med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Kom dejen i og steg i ca. 3 minutter.
Trin 4
• Vend forsigtigt pandekagerne og steg dem i yderligere 3 minutter. Steg pandekagerne på samme måde med al dejen.
  
  Server med smør eller en klat cremefraiche.
  
  Opskrift grøntsagskødboller fra auberginer og bønner.

Stemmer: 3

Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.